La Mancomunidad de la Sierra ya tiene una marca de calidad de altura

Los 16 municipios que integran la Mancomunidad de la Sierra, en la comarca de Molina, tendrán su propia marca de calidad, aunque ésta tendrá una particularidad: estará centrada en la altitud a la que se encuentran situados estos municipios. Según explica Jesús Alba, alcalde de Checa y uno de los impulsores de este proyecto, los pueblos de la mancomunidad se encuentran situados a más de 1.100 metros de altura, lo que implica que “todos los productos que se cultivan aquí son distintos de aquellos de su misma especie que se producen por debajo de esta altura”. La marca de calidad podrá aplicarse a una gran variedad de productos, desde miel hasta trufa, cereales, ajos, patatas e incluso los establecimientos turísticos que trabajen con ellos. Entre todos, destaca la apuesta por la patata y por la recuperación de algunas semillas típicas de la zona. La Asociación Micorriza ha sido la encargada de elaborar esta marca de calidad. Su presidente, Ossian de Leyva, también incluye en ella los productos ganaderos y artesanales. En lo referente al campo de la agricultura, De Leyva destaca que “durante generaciones se ha hecho una selección de semillas por parte de los propios agricultores”. Así, aún hay constancia de algunos cultivos diferenciados, como el de los ajos en Traid, “que se sigue cultivando aunque ya no se venda”. Por desgracia, “la despoblación hizo que otros productos se terminaran perdiendo”, caso de las alubias de Mejina. En la búsqueda de alguna semilla, los miembros de Micorriza incluso acudieron a bancos de germoplasma. “Lo que sí hemos encontrado es una variedad de judía de 1986 de Checa”, donde también destaca la variedad de patata. Lo bueno de utilizar semillas propias de la zona, explica, es que “ya están adaptadas a las características de la tierra y hay que utilizar menos productos para protegerlos”.