Cada filete de ternera provoca un gasto de 1.000 litros de agua

Durante su exposición en la jornada de 'Agua y Seguraidad Alimentaria en Europa' dentro del Congreso EuroCase, del que es su coordinador general, Fereres ha advertido de que el aumento de población en los países emergentes y su "legítima mejora en la dieta", hasta ahora de grano y cereales, está comenzando a disparar la competencia por las "pocas tierras disponibles" para cultivos con que alimentar al ganado y, de rebote, por los recursos hídricos para ambos.

   Así, ha destacado que en el caso de España los regadíos han mejorado su eficiencia hasta convertirse en uno de los países "más avanzados" en gestión del agua para la agricultura, un hecho que ha permitido producir el doble de alimentos por metro cúbico que hace 20 años.

   De este modo, ha detallado que en la actualidad, por cada persona que coma hoy un filete de ternera de 200 gramos, se habrán utilizado 1.000 litros de agua y ha añadido que la "mayoría de los europeos consumidores de carne desconocen que su dieta alimenticia encubre un gasto de 2.000 a 5.000 litros de agua por persona y día.

   En este sentido, ha deseado que "en el futuro" cada alimento incluya su huella hídrica para que, por ejemplo, una familia que pida en el restaurante una parrillada de carne, el camarero les sirva una etiqueta adjunta en la que figura, en letras grandes la huella hídrica. "Es ficción, pero en un futuro podría ser así", ha manifestado.