La sal de las salinas podría ser empleada en el mundo gastronómico
27/08/2013 - 13:20
El alcalde de Saelices de la Sal, José Lis Sotillo, y la presidenta de la Diputación, Ana Guarinos, han firmado un convenio de colaboración para devolver a la actividad las Salinas de San Juan. La institución aportará 30.000 euros con los que será posible crear entre tres y cuatro puestos de trabajo. Aunque inicialmente la sal iba a ser empleada en las carreteras provinciales, el alcalde, José Luís Sotillo, abrió la puerta a usos futuros relacionados con el mundo de la cocina. Aunque antiguamente la producción de las salinas de interior no era considerada apta para consumo humano, recordó, en este caso sí podría ser empleada como sal gourmet.
Las salinas fueron declaradas Bien de Interés Cultural en 2007
Por su parte, Guarinos puso de manifiesto el hecho de que la extracción de sal servirán para preservar unas salinas catalogadas como Bien de Interés Cultural (BIC) en 2007. Es un proyecto muy ambicioso y de gran importancia para la provincia y para Saelices de la Sal, ya que contribuirá a generar riqueza y empleo en nuestro medio rural y en consecuencia a fijar población, señaló la presidenta.