Delicias para el paladar, impulso para la hostelería

Cualquier excusa es buena para promocionar los encantos de esta tierra, pero si por algo se caracteriza, además de por su entorno privilegiado, es por su gastronomía. Con el fin de conseguir conjugar ambos aspectos, la Federación Provincial de Turismo de Guadalajara organizaba el pasado mes de noviembre, junto con CEOE-Cepyme, una nueva edición de la Ruta de la Tapa que contaba con el patrocinio del Ayuntamiento capitalino, la Diputación provincial y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y en la que participaron 73 establecimientos repartido en ocho localidades diferentes como han sido Alovera, Azuqueca, Brihuega, Cabanillas, Guadalajara, Hita, Mondéjar y Sigüenza. Entre las iniciativas novedosas para promocionar el consumo se encontraba el concurso de tapas. Un certamen en el que se pretendía elegir el aperitivo con más aceptación popular. Para  ello, los clientes, en cada establecimiento puntuaron, según sus gustos, la tapa que más les gustó. Ayer era el momento de conocer qué delicatessen había causado mejor imprensión a los paladares alcarreños más exigentes. Con más de 830 votos a su favor, Fernando Canfrán y el Atrio, de Sigüenza, se han hecho con el primer premio. Pero más allá del reconocimiento popular, lo cierto es que con esta iniciativa lo que se pretendía era favorecer la participación, a la vez que sumar un atractivo más a una campaña que ya goza de reconocimiento generalizado. A pesar de ello, corren malos tiempos para los negocios hosteleros. La crisis reduce el presupuesto familiar dedicado al ocio, y una de las prácticas perjudicadas es la del tapeo. Según los últimos datos del INE, los restaurantes y bares tuvieron una reducción en sus ventas del 3,3% en octubre con relación al mismo mes del año anterior. De ahí que acciones como la de la Ruta de la Tapa sean especialmente agradecidas por el sector, pero también por los amantes de la buena comida que pueden degustar verdaderas delicias culinarias a precios módicos.