Gastronomía de lujo en miniatura

En épocas de crisis, la imaginación al poder. Al menos eso es lo que se pretende con la nueva edición de la Ruta de la Tapa que se celebrará a partir de hoy en 79 establecimientos de la provincia. Hace poco más de un mes José María Rubio, presidente de la Federación Española de la Hostelería y la Restauración, indicaba que el gremio atraviesa uno de los momentos “más críticos” de toda su historia. La reducción de las ventas, el recorte de los precios y el aumento de impuestos y de costes como los laborales o los energéticos eran algunos de los factores que citaba el presidente de los hosteleros para advertir de que la situación actual “lleva a muchas empresas de hostelería al cierre”. En Guadalajara la situación no ha llegado a ese límite pero sin duda todas las iniciativas son bien acogidas si lo que pretenden es atraer a los clientes. Ese es el principal objetivo de la Ruta de la Tapa, que aunque no es una nueva fórmula si cuenta este año con más establecimientos participantes. Por sólo un euro se podrán degustar las tapas de los 79 establecimientos adheridos y que se encuentran ubicados en nueve localidades diferentes como Alcuneza, Azuqueca de Henares, Cabanillas del Campo, Carabias, Guadalajara, Marchamalo, Sigüenza, Pelegrina y Yunquera de Henares. En los tiempos que corren, el consumidor sólo está dispuesto a pagar más por más, y por eso lo que se pueden degustar son auténticas delicias, gastronomía de lujo en miniatura. Además, y como novedad, los establecimientos han tenido que preparar dos tapas, en vez de una como en otras ediciones, lo que generará una mayor alternativa para los consumidores. Todo con la finalidad de reactivar un sector y promocionar el turismo en nuestra provincia en unas fechas en las que no se completan las plazas hoteleras. El éxito está asegurado si tenemos en cuenta que la relación precio-calidad ha ido en aumento en cada edición y que es una buena oportunidad de conocer muchos de nuestros pueblos a través del estómago..