La agricultura ecológica, una alternativa en Guadalajara

En los últimos años parece que se ha tomado conciencia del creciente deterioro del medio ambiente y del aumento del consumo, poco saludable, de productos industriales con cantidades excesivas de calorías, grasas y sal. El reciclaje y el consumo de productos biológicos podrían ser los primeros pasos para empezar a convivir en armonía con nuestro planeta. Pero uno de los aspectos más positivos de esta concienciación es que no es sólo a nivel ciudadano, sino que en el ámbito jurídico también se están intentando regular algunas de las prácticas abusivas y salvajes que afectan tanto al planeta como a los animales que viven en él. Un buen ejemplo de la apuesta por el medio ambiente es el desarrollo de los productos ecológicos. Estos, también conocidos como orgánicos o biológicos, son aquellos productos 100% naturales, es decir, que han sido elaborados sin utilizar elementos químicos como fertilizantes sintéticos, conservantes, pesticidas, aditivos o antibióticos, entre otros.  Pero no solo es una alternativa saludable sino que supone un nuevo nicho de mercado. De hecho, en los últimos años, el consumo de estos productos ha ido en aumento y muchos fabricantes han visto en la denominación eco o bio un filón de lo más suculento. En el campo de la alimentación, el resultado ha sido un mercado saturado por productos aparentemente ecológicos pero que ni cumplían las normativas comunitarias ni pasaban los controles de calidad pertinentes. A raíz de este descontrol, en 2005 se dictó una nueva normativa europea en la que los términos bio, biológico, eco, ecológico, org y orgánico quedaron fijados exclusivamente para los alimentos que cumplían todos los requisitos. Para no dar lugar a dudas, todos estos alimentos empezaron a ir etiquetados con un sello que garantizaba su autenticidad. Hoy en la capital se celebraba El I Encuentro de alimentos ecológicos de Guadalajara. El objetivo no era otro que apoyar a estos productores que se están convirtiendo en una alternativa en la agricultura provincia. De ahí que  se haya creado la Asociación de productores ecológicos de Guadalajara, “El GüecoLógico” para compartir ideas, proyectos y recursos con el objetivo de producir alimentos saludables y de calidad. Nuestra tierra cuenta con unos recursos naturales excepcionales y estos profesionales del sector agroalimentario están sabiendo muy bien como aprovecharlos. Con una buena promoción, seguro que los alimentos ecológicos alcarreños acaban consiguiendo el reconocimiento no solo del consumidor sino también del sector.