Productos y cocineros de calidad

Como otras provincias españolas, Guadalajara se caracteriza por ser uno de esos lugares que nunca dejan de sorprender al visitante. Bellos paisajes campiñeros y serranos,emblemáticas fiestas populares y, por supuesto, una gran variedad en la cocina tradicional. La mezcla de todo ello es lo que ha llevado a las instituciones a apostar por el turismo como un nuevo modo de vida en muchas comarcas rurales, convencidas de que es la nueva salida de futuro para muchos pueblos. La Diputación, a través de su Servicio de Promoción Económica ha convocado el I concurso Gastronomía con Encanto con el propósito no sólo de dar a conocer los productos agroalimentarios del portal de alimentos de Guadalajara que promueve la Institución provincial junto con la Asociación Provincial de Agricultores (APAG), sino de su elaboración por restaurantes localizados en las diez rutas gastronómicas en las que se ha dividido la provincia: la de la Ternera; del Cabrito; del Cordero; de la Miel; del Vino; del Aceite; de la Trucha; de la Caza y setas; de la Matanza y de la Huerta. Las rutas gastronómicas marcan las diferentes sendas temáticas para degustar los productos más característicos de estos lugares, pudiendo seguir diez caminos distintos que pasan por diferentes localidades y destapan a ojos del turista los encantos más ocultos de las mismas. Carnes, pescados, aceites, vinos u hortalizas se encuentran aquí pudiendo competir en calidad con los de cualquier parte del mundo. Pero si la materia prima es de calidad no menos reconocimiento se merecen las habilidosas manos de los cocineros que encontramos en cada lugar, y que saben darle su toque especial a cada plato para hacerlo irrepetible, ya sea cocina tradicional o algo más elaborada. Todos ellos podrán contar, gracias a este certamen, con una nueva oportunidad de demostrar su valía y de poner de manifiesto la riqueza gastronómica de la provincia. gracias a cursos como los que ayer se clausuraban y por los que han pasado 7.500 alumnos.