Casa Marlo apuesta por la fusión de cocinas japonesas, de autor y tradicional

Casa Marlo apuesta por una cocina de autor y creativa, sin olvidar los fundamentos de la tradición y tomando como base el recetario de la cocina conquense. El espíritu de su cocina busca la innovación en su carta a través de la investigación y el desarrollo de sus platos. Además, es un restaurante asequible, con una gran relación calidad precio.

En su carta no pueden faltar los troncos de carne roja de buey sobre jabugo con salsa de queso manchego, las anchoas frescas maceradas con vinagre de manzana y aceite de cebollino, el bacalao fresco confitado con aceite de ajo y salsa vizcaína o las manitas de cerdo sin hueso ni grasa crujientes son algunas de sus especialidades. Parte esencial también es el maridaje, ya que saborear el vino adecuado con cada receta potencia el sabor de los alimentos. De hecho, prueba del arte y buen trato de estos productos, Casa Marlo cuenta con el amparo de 'Raíz Culinaria', un sello de calidad promovido por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha con el que da a conocer restaurantes que merecen la pena ser visitados por su excelente servicio y cocina tradicional.

El equipo humano

Este restaurante corre a cargo de la chef Mari Paz Martinez, que comenzó en el sector de la hostelería a los 14 años ayudando en el negocio familiar. Además, ha ganado un par de certámenes gastronómicos tanto a nivel provincial como a nivel regional y ha participado en el programa televisivo de cocina Top Chef.

En cuanto al resto del equipo, siempre ofrece un trato personal y cercano para conocer con detalle todas las necesidades de cada cliente. Cuentan con más de 30 años de experiencia por lo que tienen la destreza y maestría suficiente para garantizar el éxito en las celebraciones y reuniones de todos sus comensales. En definitiva, el restaurante es sinónimo de tranquilidad, variedad, felicidad, experiencia, poderío, cercanía e intimidad ya que la familia de Casa Marlo se dedica en cuerpo y alma a sus clientes.

Cátering y otros servicios

Además del restaurante de Cuenca, ubicado en la calle Colón, Casa Marlo ofrece otros servicios. Para empezar, cuenta con cátering para bautizos, aniversarios, celebraciones, cócteles, desayunos, eventos, fiestas de empresa o inauguraciones. De hecho, y si el cliente lo desea, puede ser a domicilio o en sus salones de boda.

Casa Marlo también tiene un restaurante japonés en Albacete. El local se encuentra en el número 86 del Paseo Circunvalación y también tiene servicio de cátering: los cocineros de Casa Marlo se desplazan al lugar seleccionado y preparan el mejor sushi in situ para que sus clientes y comensales disfruten de una experiencia inolvidable.