La Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara organiza el III Foro de Hostelería de la provincia, que tendrá lugar el próximo lunes 29 de julio en el Teatro Buero Vallejo y el Casino Club de Campo.

"Con el objetivo de ofrecer siempre lo mejor a nuestros clientes, hemos habilitado la Sala de Eventos Amazona."

El Mesón Restaurante La Vera es uno de los lugares de encuentro más típicos de Guadalajara. Cuenta con más de dos décadas de trayectoria y su ubicación en la misma Plaza de Bailén, le otorga seguridad y tranquilidad para que puedas ir a tomar algo en familia, incluso con niños.

La Tabernita del Barrio es uno de los rincones preferidos en la zona de la Chopera de Guadalajara. Su proximidad a diversas zonas verdes, varios parques infantiles y distintas instalaciones deportivas lo hacen atractivo para que sea el punto de encuentro de familias, amigos e incluso tiene a sus propios parroquianos que tanto a medio día como a media tarde pasan a refrescarse o tomar un café mientras disfrutan conversando o jugando a las cartas.

En las inmediaciones de la estación de tren de la capital destaca El Pachús, un emblemático bar con terraza que ha resistido el paso del tiempo y se ha convertido en un verdadero referente para los amantes de la buena comida y el ambiente acogedor. Desde sus inicios hace más de 40 años y con Florencio Orduña como regente, este establecimiento ha cautivado a los lugareños y visitantes con su propuesta culinaria tradicional y su ubicación en la calle Francisco Aritio, muy próximo a la estación de tren.

Al Mateo Bar es un negocio familiar que descubre el carácter típico de los bares alcarreños:comer bien, beber bien y sentirse en confianza con los tuyos. La simpatía que caracteriza a Alberto, el gerente, y la profesionalidad con la que trabaja él y su equipo hacen que su ambiente sea de lo más agradable y acogedor.

El Bureo es uno de esos bares-restaurante que cuando los pruebas y vuelves a repetir no sabes qué elegir porque todo está ‘de locos’.

En pleno parque de la Amistad, a la sombra de sus árboles, la terraza del Bar La Esperanza lleva trece años animando las tardes estivales. Aunque también está abierta todo el año.

El Marfil es una de las bocaterías más típicas de Guadalajara. Su dueño, Fidel, abrió este tradicional establecimiento el 14 de noviembre de 2001.

La Manduca es un de los pocos restaurantes que se dedica al producto interior, al de nuestra tierra. De hecho lleva ya más de cinco años apostando por la gastronomía castellanomanchega, hecho que le hace ser un restaurante único y especial.

Digido por la familia Ruiz Iglesias, el restaurante La Mejillonería lleva casi tres décadas al servicio del consumidor.

Gastronomía, ocio y el cóctel perfecto. El restaurante Botánico apuesta fuerte por las tardes-noches estivales tras la reforma del parque de San Roque.

Si de algo saben en el restaurante La Tasca del Chuletón es de escuchar a su clientela. Eso le ha permitido sobrevivir durante 8 años haciendo una cocina propia pero sin perder jamás de vista las exigencias de sus comensales.

¿Y si nos vamos al zoo? El Zoológico Municipal de Guadalajara, situado en el parque del Río, junto al Henares, es una escapada para contemplar las más de cien especies diferentes de animales que acogen. Desde osos, lobos, nutrias, ciervos, gamos, garcillas y martinetes hasta cisnes, buitres, emús, zancudas y otras especies acuáticas.

¿Buscas algo diferente a los bares y restaurantes de Guadalajara? Pizzería Carlos es tu sitio. Lo que distingue a Pizzería Carlos no es solo su cocina excepcional, sino también su impresionante terraza en el número 16 del Bulevar de Entrepeñas, ideal para relajarse y disfrutar de la comida en un entorno agradable, acogedor y donde se respira la pizza tradicional, la pizza que recordabas.

La nueva dirección del Bar Restaurante Ícaro abrió las puertas de este establecimiento en noviembre de 2021.

Buen ambiente para el vermú, para tapear y para cualquier momento. La terraza de Casa Miguelín es el complemento perfecto a su salón, más familiar y formal en una zona moderna de Guadalajara y con mucha gente joven.

Si te apetece comer la comida que comerías a diario en casa, pero de manera rápida y cómoda, Bocadilleria PK2 te lo pone fácil.

En pleno casco histórico de Guadalajara, en el número 5 de la Cuesta de San Miguel, se encuentra Biosfera.

La Cava Baja de Nerea es un refugio gastronómico en plena plaza de Diputación de Guadalajara, que lleva cuatro años sirviendo delicias culinarias bajo la dirección de Marius, un anfitrión simpático y servicial.

El Quiosco San Roque es el lugar perfecto para cualquier ocasión. Rodeado de los frondosos árboles del renovado paseo de San Roque y con zona infantil al lado, el quiosco prevé su reapertura todos los días, de 12.00 a 00.00 horas.

El día 1 de mayo de 2017 se inauguró el restaurante Summer. Se trata de un espacio en pleno centro del paseo de San Roque, totalmente reformado, con un entorno fresco e innovador donde podemos disfrutar de un ambiente agradable gracias a la especial atención de su servicio y la cuidada elaboración de sus platos.

Asador La Nouba ofrece a sus clientes una cocina de mercado de temporada en tres ambientes bien diferentes: salón privado, ambientado con bodegas antiguas para todo tipo de celebraciones: de trabajo o familiares; zona de taberna que recuerda a las cantinas de siempre, perfecta para degustar la carta de raciones y tapas, además de una amplia carta de cervezas; y ahora, en verano, una carta de cafés elaborados por un barista. Y finalmente, la terraza de verano.

Una propuesta diferente donde encontramos un ambiente distendido, elegante y moderno en el centro de Guadalajara. En esta taberna gastronómica podrás disfrutar de una cocina casera y de calidad basada en tapas y raciones, además de descubrir numerosos vinos y otras bebidas frescas. Además, El Buen Vivir apuesta por productos de la tierra. Entre ellos están los vinos, como los de Finca Río Negro; la cerveza, con marcas como Arriaca; y una excelente carta en la que algunos de sus protagonistas llegan directamente de los comercios de nuestra provincia.

Muy pronto, La Bella Famiglia da Giovani Fratelli abrirá sus puertas en el corazón de Guadalajara. Esta propuesta de comida italiana diferente será el resultado del esfuerzo y sacrificio de los dos jóvenes hermanos del exitoso Ristorante Trattoria Giovani Fratelli, con su padre Dorel a la cabeza. Ambos serán los jefes de cocina en un enclave que promete una experiencia culinaria única.

El Ristorante Trattoria Giovani Fratelli, situado en el Bulevar de Clara Campoamor, es un verdadero oasis gastronómico que nació hace unos años con el propósito de redefinir el panorama culinario de la ciudad tras los desafíos de la pandemia. Desde entonces, se ha convertido en un referente de elegancia y autenticidad italiana.

En el corazón de Guadalajara, en el número 5 de la calle Sigüenza, se encuentra el renombrado restaurante-bar Pachús El Doncel, que se distingue por ser uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad. Bajo la atenta dirección de Florencio Orduña, este establecimiento ha logrado cautivar a los comensales con su oferta culinaria excepcional, lo que demuestra su dedicación y éxito en el mundo de la gastronomía.

La familia paterna de la saga es originaria de un pueblo serrano, uno de los Pueblos Más Bonitos de España. Y, desde pequeños, los tres lo han tenido como referente en sus vidas. En 2022 dieron un paso más. Apostaron por emprender allí, abriendo este negocio único en la Sierra Norte.

La receta de las migas que se elaboran todos los años cuando llega la Feria de las Mercaderías de Tendilla respeta escrupulosamente la fórmula tradicional, de la misma manera que se hace día a día en las cocinas de los hogares, bares y restaurantes locales. Pero, ¿sabes cómo se hacen?

Te apetece un “bocadillo cubano en pan brioche con mayonesa Siracha y crujiente de miel”. Pruébalo con nosotros. 

El Cenador de las Monjas de Pastrana ha anunciado en su perfil de Facebook su cierre debido a que “el suelo de la entrada del restaurante ha cedido y se ha derrumbado afectando a la cocina, sala fría, y almacén”.

 Con una subvención de la ADR Molina de Aragón Alto Tajo duplicarán su aforo. 

Loreto Palafox es gerente de Trufa Zero, en Cifuentes. En Fitur nos explica su actividad: “Somos productores de trufa, que estamos ubicados en Cifuentes y nos gusta colaborar con la promoción de nuestra gastronomía”.

VIDEO: CRISTINA ASENSIO

Permítanme mezclar información con opinión. Abiertamente, y sin subterfugios. ¿Me darían permiso para afirmarlo? Puedo dar fe de ello. Lo he probado todo en Fitur. Os aseguro, engordar dos kilos merece la pena.

VIDEO: NEREA MARTÍNEZ

La Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara junto con la Federación Taurina de Guadalajara, han organizado las I Jornadas gastronómicas de la carne de Toro de Lidia. Dicho evento tendrá lugar del 5 al 8 de octubre en 17 establecimientos repartido por toda la provincia.

Estos restaurantes representan la auténtica cocina de Castilla-La Mancha, que posee una extraordinaria riqueza, diversidad y un gran carácter.

Tapería y Gintonería Casa Marlo, Cuenca, situado en la calle Colón, lleva desde 1981 dedicándose en cuerpo y alma a sus clientes para ofrecer una variedad, calidad, cercanía, precio y servicio excelente

Un espacio gastronómico muy coqueto que equilibra al milímetro la cocina tradicional y la cocina de vanguardia

Esta finca de Tarancón cuenta con un excelente restaurante, un hotel con 4 estrellas y un spa de vinoterapia

Este restaurante posee unas vistas privilegiadas de la hoz del Huécar y una cocina tradicional que no deja insatisfecho a ningún paladar

En este restaurante y gastrobar de Tarancón son expertos carniceros y sus piezas se eligen de manera directa para ofrecer al comensal la mejor calidad de los productos

Actualiza platos clásicos de la cocina regional respetando la tradición

Este restaurante cuenta con una carta tradicional y de calidad ideal para convites, bodas, comuniones o congresos

El restaurante Raff San Pedro te invita a recorrer la historia de esta tierra a través de sus recetas, olores, sabores y texturas

Este bistró ofrece productos de cercanía con toques internacionales

En plena Serranía de Cuenca, el restaurante La Muralla ofrece una extensa carta con recetas tradicionales como morteruelo, ajo arriero, chorizo casero o zarajos

Así lo anunció Emiliano García-Page durante la entrega de las chaquetillas y placas a los embajadores de esta marca gastronómica

La Capital Española de la Gastronomía protagonizará un episodio de este show culinario, un sello de Correos y un cupón de la ONCE

Acompáñanos en esta ruta por los tesoros escondidos de la provincia de Cuenca, en la que descubrirás las localidades ideales para disfrutar de su gastronomía y patrimonio

La provincia de Cuenca ofrece multitud de actividades multiaventura que, combinadas con la experiencia gastronómica que brindan los restaurantes 'Raíz Culinaria', son un gran atractivo para muchos turistas

La gastronomía, el patrimonio y la historia de Cuenca se fusionan para ofrecer al visitante una experiencia única con la que conocer la provincia

Organizados por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha.

Buenas noticias para Guadalajara: los restaurantes El Doncel y Molino de Alcuneza conservan un año más sus Estrellas por su buen hacer en los fogones de sus establecimientos.

Conoce de primera mano los galardonados en la edición de este año.

El restaurante El Doncel es uno de los ocho embajadores de Raíz Culinaria en la provincia de Guadalajara, un sello promovido por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, que precisamente le ha sido otorgado por la cocina creativa y con carácter que elaboran desde sus fogones; una gastronomía en la que combinan productos de la tierra con una cuidada y delicada bodega con los vinos más selectos.

Los chefs Fran Martínez e Iván Cerdeño, ambos con dos estrellas, serán los coordinadores gastronómicos de la ceremonia

Guianda es el resultado líquido del "sabor gastronómico de Guadalajara, su turismo gastronómico, turismo de gin tonic... en definitiva,  es ocio", afirma el director comercial de Gianda.

La Diputación participa, de la mano de APAG-SAT Coagral y Eurotoques, con un expositor de 102 m², 22 productores de alimentos de Guadalajara y 11 cocineros que desarrollarán degustaciones y demostraciones culinarias.

Alex Herrero, propietario del negocio Catapán, sito en la capital guadalajareña, no puede dar crédito a lo logrado este domingo en Soria. Ha logrado elaborar toda una delicatessen porciona que el jurado ha sabido valorar. 

En La Nouba también encontrarás asados increíbles y carnes a la brasa curadas con esmero en sus cámaras, con todo el cariño y el buen saber hacer de su chef. 

Sus ricas raciones de sepia o chopitos, ahora en casa.

Después de conocer la amplia y variada oferta de comidas para llevar o con envío a domicilio no podemos olvidarnos del postre.

La Nouba ofrece durante un tiempo limitado una exclusiva promoción de comida para llevar. Carlos Gracia, fiel a su tradición familiar, aprendió el oficio y las buenas artes desde muy joven de su padre, y ha conseguido ser uno de los maestros asadores más reconocidos de la provincia. 

El ganador representará a Guadalajara en Madrid Fussión 2024.

El universo gastronómico de Castilla-La Mancha brilla más que nunca con 11 Estrellas y 29 Soles

Nöla es “la culminación de un sueño”, así lo han calificado los propietarios del restaurante, Jorge Maestro (chef) y María Viqueira (jefa de sala).

En pleno casco histórico de Guadalajara, en el número 5 de la Cuesta de San Miguel, se encuentra Biosfera. El restaurante es embajador de Raíz Culinaria, un sello impulsado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, que representa una cocina auténtica y con carácter. Entre sus objetivos destaca la puesta en valor de la gastronomía de la región y el buen hacer de sus cocineros.

La tradición, la autenticidad y una buena materia prima están en el origen de la cocina que ofrece el restaurante el Cenador de las Monjas y que encaja perfectamente con las premisas del sello Raíz Culinaria creado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha acercado la cocina de Raíz Culinaria a medio centenar de prescriptores, influencers y periodistas especializados del Reino Unido en una acción desarrollada en colaboración con Ibérica Restaurants en el marco de la World Travel Market de Londres, para continuar impulsando la proyección internacional de la marca gastronómica de la región.

En el pilar de un antiguo puente del siglo XVI se asienta el restaurante Abuela Maravillas, en Zorita de los Canes. La tradición y los productos de la tierra y de temporada son las características de este establecimiento, restaurante embajador de la  marca Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, sello que representa la auténtica cocina que define a la región: una gastronomía honesta a la tradición y al origen, de extraordinaria riqueza y diversidad.  

Si hablamos del Molino de Alcuneza hablamos de calidad, de una cocina excepcional con personalidad y técnica, de tradición y de gastronomía de extraordinaria riqueza y diversidad. Todas estas características son imprescindibles de Raíz Culinaria de Castilla – La Mancha, un sello creado con el objetivo de representar la auténtica cocina que define a la región, del cual el Molino de Alcuneza es embajador.

La tradición y la modernidad usando siempre productos de la tierra son las señas de identidad de la cocina del restaurante Las Llaves de Marchamalo, que lo hacen digno embajador del sello Raíz Culinaria de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.  

Asador Pocholo es sinónimo de tradición, de cocina auténtica, de materia prima excelente y de gastronomía de extraordinaria riqueza y diversidad. Todas Características identificativas e imprescindibles del sello Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, del cual es un restaurante embajador. Además obtuvo el Segundo Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha en 2008.