Javier Hernández llevará la cocina de Guadalajara a Tast a la Rambla de Barcelona
Javier Hernández, gerente y chef del restaurante Las Horneras de Cobeta, será el representante de la provincia de Guadalajara en la edición de Tast a la Rambla 2026, que se celebra en Barcelona del 28 al 31 de mayo.
Su participación llega de la mano de la Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, y de Raíz Culinaria CLM. El evento está organizado por Amics de la Rambla y el grupo GSR, y contará con la presencia de cinco cocineros castellanomanchegos a través de otros tantos showcookings dedicados a la gastronomía regional.
El showcooking de Javier Hernández tendrá lugar el 31 de mayo. En él estará acompañado por Sergio Belotti y Álvaro Lucía, con quienes elaborará la tapa “Suflado de trigo relleno de demiglace de cordero, yema curada y chili”.
La propuesta combina texturas crujientes y sabores cárnicos con un toque picante, en un plato en el que el cordero, uno de los productos más ligados a la tierra, aporta profundidad y encuentra su equilibrio con el chili.
La presencia del chef de Cobeta permitirá llevar el nombre de Guadalajara a uno de los eventos gastronómicos más concurridos del país. Según la organización, la pasada edición reunió a cerca de 450.000 personas, entre público nacional e internacional, con la participación de 32 restaurantes y seis pastelerías, y alrededor de 140.000 elaboraciones degustadas.
Javier Hernández aprovechará además esta cita para mostrar productos típicos de la provincia en un escaparate de gran proyección.