Horticultura, una apuesta segura

Al menos así lo plantean los expertos que consideran que los cambios de hábito tanto en las jornadas laborales como en los hábitos de alimentación han propiciado la demanda de alimentos frescos, rápidos y fáciles de preparar. También el consumidor encuentra en las verduras y hortalizas un producto nutritivo y saludable, muy identificado con la dieta mediterránea. Tanto es así que incluso se apuesta por impulsar una práctica agrícola, si no novedosa, sí al menos peculiar. Se trata de la agricultura urbana, una actividad que ya se lleva a cabo en numerosas ciudades de todo el mundo. Este tipo de producción incluye tanto los productos de las actividades agropecuarias, pesqueras y forestales, así como los servicios ecológicos que proporcionan. Para algunos, hablar de agricultura urbana implica aún tener que hablar de un cambio de mentalidad, tanto desde el punto de vista tecnológico como metodológico. La novedad de esta práctica reside en que, lejos de constituir una práctica informal de supervivencia, constituye más un reto de complementariedad a otros modos de producción, especialmente de la convencional, la que se entiende en parcelas destinadas de forma concreta a este fin. Estos espacios alternativos pueden ir desde balcones a azoteoas, de terrazas, a jardines particulares. Estos espacios proveerían de alimentos sanos y de confianza para el consumo familiar. La iniciativa arrancaba con la idea de producir, de forma ecológica, pequeñas cantidades de verduras, sin el uso de abonos químicos ni de insecticidas. Los restos orgánicos que se producen en los hogares, restos de verduras, frutas y café, entre otros, permiten la elaboración de compost para conseguir un suelo fértil. Dependiendo del espacio disponible, la producción varía considerablemente. Sea como fuere, lo que queda claro es que la apuesta por la horticultura es segura.