¿A qué sabe el Otoño? El Buen Vivir te lo cuenta en sus Jornadas Gastronómicas

El restaurante El Buen Vivir celebra sus I Jornadas Gastronómicas del Otoño hasta el 1 de diciembre, un homenaje a los sabores y productos de esta estación. Gracias a esta propuestas, los comensales podrán disfrutar de una carta especial con seis platos diseñados para transmitir la esencia otoñal, desde setas y caza mayor hasta tubérculos y frutos típicos de la temporada.

Con las I Jornadas Gastronómicas del Otoño "queremos rendir homenaje a la que consideramos, en nuestra humilde opinión, la estación reina de la gastronomía", explica Daniel Camarillo,gerente de El Buen Vivir.

Los platos estarán disponibles en formato ración o media ración, con la posibilidad de incluir maridajes con seis vinos seleccionados. También se ofrecerá un Menú Degustación que incluye los seis platos en versión tapa, acompañados opcionalmente por un maridaje completo.

Menú de las Jornadas

1. Níscalos con txistorra sobre crema de boniato asado
   • Maridaje: Santa Ema Reserva, 2022 (Chardonnay, Chile)
2. Ensalada de perdiz escabechada en casa con nueces y granadas
   • Maridaje: Ars Collecta Rosé, 2021 (Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat, Cataluña)
3. Lomos de lubina con sabanora de trompetas de los muertos y col lombarda rehogada
   • Maridaje: Itsasmendi 7, 2020 (Hondarribi Zuri, Bizkaia)
4. Tajín magrebí de faisán y membrillo con cuscús al azafrán
   • Maridaje: Hda. Quintería, 2022 (Syrah, Cádiz)
5. Carrilleras de jabalí estofadas al vino tinto con castañas y boletus edulis
   • Maridaje: Corral de Campanas, 2020 (Tinta de Toro, Toro)
6. Crumble de manzanas y moras de zarza con frutos secos
   • Maridaje: Viña Axarkía, 2020 (Moscatel de Alejandría, Málaga)

Además, los clientes podrán optar por el Menú Degustación por 40 €, que incluye los seis platos en formato tapa, o su versión Menú Maridaje por 75 €, con una copa de vino por cada plato.