Cruz Roja mostró a los mayores cómo cocinar saludablemente
01/10/2010 - 09:45
Por: VIRGINIA BODEGA
El Centro San José acogió a unas 100 personas, todas ellas pertenecientes a alguno de los programas de mayores de Cruz Roja, que acudieron a la charla Nutrición Saludable para Mayores. Carmen Mata, licenciada en Tecnología de los Alimentos, explicó a los mayores cómo cocinar de manera que los éstos no pierdan sus propiedades nutritivas.
En torno a un centenar de personas asistió ayer, en el Centro Provincial San José, a la charla sobre alimentación Nutrición Saludable para mayores, organizada por el programa de personas mayores de Cruz Roja e impartida por la especialista Carmen Mata, licenciada en Tecnología de los Alimentos.
La charla se dirigió a explicar a las personas mayores cómo afectan los procesos culinarios a los alimentos y a sus propiedades nutritivas, y a cómo sacarle el mayor partido a éstos de manera que sean lo más beneficiosos posible para la salud del organismo y ayuden a envejecer saludablemente. En palabras de la propia Mata, no les voy a enseñar a cocinar porque seguro que saben cocinar mucho mejor que yo, sino, cuando cocinan, que sepan qué es lo que les pasa a los alimentos, y a lo mejor les puedo dar alguna idea para que varíen un poco su forma de cocinar para que no se produzcan pérdidas de nutrientes.
A la charla, que comenzó con una exposición ilustrada de los distintos procesos que realizamos sobre los alimentos y cómo deben llevarse a cabo para que éstos no pierdan sus beneficios (la limpieza, el corte, la hidratación y el calor), le siguió un prolongado turno de preguntas por parte de los mayores que se interesaron por mejorar su manera de cocinar con el fin de vivir más saludablemente.
La charla se dirigió a explicar a las personas mayores cómo afectan los procesos culinarios a los alimentos y a sus propiedades nutritivas, y a cómo sacarle el mayor partido a éstos de manera que sean lo más beneficiosos posible para la salud del organismo y ayuden a envejecer saludablemente. En palabras de la propia Mata, no les voy a enseñar a cocinar porque seguro que saben cocinar mucho mejor que yo, sino, cuando cocinan, que sepan qué es lo que les pasa a los alimentos, y a lo mejor les puedo dar alguna idea para que varíen un poco su forma de cocinar para que no se produzcan pérdidas de nutrientes.
A la charla, que comenzó con una exposición ilustrada de los distintos procesos que realizamos sobre los alimentos y cómo deben llevarse a cabo para que éstos no pierdan sus beneficios (la limpieza, el corte, la hidratación y el calor), le siguió un prolongado turno de preguntas por parte de los mayores que se interesaron por mejorar su manera de cocinar con el fin de vivir más saludablemente.