Don Tostajo presenta la carta más completa para celíacos de la capital

Los celíacos ya cuentan con un restaurante de referencia en Guadalajara: Don Tostajo. El teniente de alcalde, Jaime Carnicero, acudió a la presentación de la carta Con y Sin Gluten que ha elaborado el establecimiento. Avalada por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), en el acto también estuvo presente la delegada de la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha, Isabel Gutiérrez, quien señaló la importancia que tiene una iniciativa que consideró “un lujo”. Gutiérrez aseguró que “aquí podremos comer con total garantía. Todos los productos tienen el sello de calidad y el personal está totalmente formado para que podamos degustar estos platos”. Además, destacó el carácter pionero que esta apuesta ha tenido en la ciudad. “Lo que es una carta adaptada para celíacos no existía hasta la fecha. Hay establecimientos que tienen algún plato, pero esto...”. Los celíacos que se pasen por el restaurante Don Tostajo, situado en la calle Capitán Boixareu Rivera, frente al parque de la Concordia, tiene a su disposición, entre otros, ensaladas, patatas con distintas salsas, morcilla o huevos rotos, hamburguesas, perritos calientes, sepia, manitas de cerdo y, sobre todo, sus populares Tostajos, el plato más famoso del local. “Me hace muy feliz que ahora también puedan probarlos”, aseguró Ana, propietaria junto a su marido Jose. “Espero que se sientan con nosotros como en familia y que disfruten de la amplia carta que les hemos preparado”. Además del teniente de alcalde, al acto acudieron las ediles de Empresa y Comercio, Isabel Nogueroles, y de Bienestar Social, Verónica Renales. Carnicero destacó que “este restaurante castellano ha creado la primera carta íntegramente para celíacos”, poniendo en valor “que se ha hecho un gran esfuerzo”. Incluso, destacó, han buscado productos fuera de Guadalajara, “como el pan, que lo traen de Toledo”. Además, expresó su confianza en que habrá otros restaurantes que sigan el camino abierto por Don Tostajo.