El Concurso de Restaurante y Bar abre los actos de las VIII Jornadas Gastronómicas
01/10/2010 - 09:45
Por: B.RETUERTA. GUADALAJARA
Esta semana la Escuela de Hostelería y Turismo del IES Buero Vallejo celebra sus VIII Jornadas Gastronómicas. Aunque será hoy cuando la delegada provincial de Educación, Mar Gutiérrez, las inaugure oficialmente, los alumnos del centro fueron abriendo boca ayer con una charla sobre turismo a cargo de Viajes Sigüenza y la celebración del IV Concurso de Restaurante y Bar Consuelo Hernández. Aunque ayer se pudo apreciar la habilidad de los alumnos, el plato fuerte se servirá el viernes, con el VI Concurso de Cocina Luis Abeijón.
Los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo del IES Buero Vallejo dieron por estrenadas ayer sus VIII Jornadas Gastronómicas, cita que un año más vuelven a afrontar con ganas e ilusión renovadas. Aunque hoy mismo tendrá lugar una inauguración oficial a la que no faltará la delegada provincial de Educación, Mar Gutiérrez, que quiere apoyar y arropar con su presencia la celebración de este evento que ya va gozando de considerable solera, una charla coloquio a cargo de David Ruiz, profesional de Viajes Sigüenza, y el IV Concurso de Restaurante y Bar Consuelo Hernández fueron abriendo boca de una semana que servirá el mejor postre el viernes.
Cerca de una docena de alumnos de la escuela participaron en el certamen de ayer. En este caso, fue su habilidad y destreza en el pelado de frutas la que se midió. En la primera fase, los jóvenes se enfrentaron a una naranja, una manzana y una pera. Con un tiempo máximo de cinco minutos por pieza y con la regla de no poder tocar las frutas con los dedos, sólo haciéndolo con la ayuda de los cubiertos, los alumnos demostraron gran manejo y desenvoltura en la hazaña. La piña ocupó el protagonismo de la segunda fase. En este caso, los alumnos dispusieron de algo más de tiempo. Además de la habilidad, el jurado, compuesto por profesores de la escuela, también tuvo en cuenta otros factores como las formas, la elegancia o la presentación del plato, una vez peladas y partidas las frutas sobre él. Los nervios estuvieron presentes durante todo el concurso, pero ni ellos consiguieron deslucir el resultado.
Completa programación
Los sabios consejos de Jesús Almagro Morales, del ABC Serrano de Madrid y uno de los cocineros que mejor sabor dejó en el Concurso Internacional de Cocina Paul Bocuse, centrarán la jornada de hoy. Mañana, las setas y el turismo rural serán los protagonistas, también mediante sendas charlas a cargo de los expertos micológicos Santiago Muñoz, Jesús de la Morena y José García. El jueves, el personal de administración del centro y otros invitados de excepción, entre los que se encontrará también la delegada, podrán averiguar con su propio paladar el buen hacer de estos alumnos, tras saborear el menú degustación que éstos prepararán para tan especial ocasión. Poniendo broche de oro a esta VIII Semana de la Gastronomía, se celebrará el VI Concurso de Cocina Luis Abeijón, en el que los alumnos medirán su talento culinario.
Cerca de una docena de alumnos de la escuela participaron en el certamen de ayer. En este caso, fue su habilidad y destreza en el pelado de frutas la que se midió. En la primera fase, los jóvenes se enfrentaron a una naranja, una manzana y una pera. Con un tiempo máximo de cinco minutos por pieza y con la regla de no poder tocar las frutas con los dedos, sólo haciéndolo con la ayuda de los cubiertos, los alumnos demostraron gran manejo y desenvoltura en la hazaña. La piña ocupó el protagonismo de la segunda fase. En este caso, los alumnos dispusieron de algo más de tiempo. Además de la habilidad, el jurado, compuesto por profesores de la escuela, también tuvo en cuenta otros factores como las formas, la elegancia o la presentación del plato, una vez peladas y partidas las frutas sobre él. Los nervios estuvieron presentes durante todo el concurso, pero ni ellos consiguieron deslucir el resultado.
Completa programación
Los sabios consejos de Jesús Almagro Morales, del ABC Serrano de Madrid y uno de los cocineros que mejor sabor dejó en el Concurso Internacional de Cocina Paul Bocuse, centrarán la jornada de hoy. Mañana, las setas y el turismo rural serán los protagonistas, también mediante sendas charlas a cargo de los expertos micológicos Santiago Muñoz, Jesús de la Morena y José García. El jueves, el personal de administración del centro y otros invitados de excepción, entre los que se encontrará también la delegada, podrán averiguar con su propio paladar el buen hacer de estos alumnos, tras saborear el menú degustación que éstos prepararán para tan especial ocasión. Poniendo broche de oro a esta VIII Semana de la Gastronomía, se celebrará el VI Concurso de Cocina Luis Abeijón, en el que los alumnos medirán su talento culinario.