El mundo del queso protagoniza una nueva jornada del taller de tradiciones
22/09/2011 - 12:26
Después del éxito de los cursos dedicados a los oficios tradicionales realizados el año anterior, Cifuentes acoge este fin de semana una nueva jornada dentro del proyecto conocido como Talleres de Tradiciones, una iniciativa dedicada a fomentar, conservar y recuperar usos y oficios habituales en la Alcarria durante muchos años y que están relacionados con el medio ambiente y el entorno natural.
En esta ocasión la temática estará relacionada con el mundo del queso, una actividad que cuenta con mucho interés entre los vecinos de la comarca de Cifuentes. Será precisamente en Oter, una de sus pedanías, donde se lleve a cabo este curso que incluirá charlas sobre aspectos relacionados con la elaboración de quesos.
Tras esa charla teórica, se desarrollará también una parte práctica destinada a conocer de primera mano el ordeño y la elaboración de quesos de cabra.
De esta forma, se enseñará a los participantes el modo de ordeñar y de elaborar los diferentes quesos de cabra y productos que cuya materia prima es la leche de cabra obtenida mediante ordeño manual. Posteriormente, tendrán también la oportunidad de degustar productos elaborados con leche de cabra y queso como materia prima.
Los Talleres Tradicionales continuarán realizándose los próximos fines de semana con nuevos cursos dedicados a oficios tradicionales como la apicultura, la viticultura, la agroenergía, producción de biomasa y bosques y la micología.