El mundo del queso protagoniza una nueva jornada del Taller de Tradiciones de Cifuentes
03/12/2013 - 13:02
Después del éxito de los cursos dedicados a los oficios tradicionales realizados en años anteriores, Cifuentes acoge este fin de semana 7 de diciembre una nueva jornada dentro del proyecto conocido como Talleres de Tradiciones, una iniciativa financiada por la obra Social de LA CAIXA y dedicada a fomentar, conservar y recuperar usos y oficios habituales en la Alcarria durante muchos años y que están relacionados con el medio ambiente y el entorno natural.
En esta ocasión la temática estará relacionada con el mundo del queso, una actividad que cuenta con mucho interés entre los vecinos de la comarca de Cifuentes. Será precisamente en Oter, una de sus pedanías, donde se lleve a cabo este curso que incluirá charlas sobre aspectos relacionados con la elaboración de quesos. Tras esa charla teórica, se desarrollará también una parte práctica destinada a conocer de primera mano el ordeño y la elaboración de quesos de cabra.
De esta forma, se enseñará a los participantes el modo de ordeñar y de elaborar los diferentes quesos de cabra y productos que cuya materia prima es la leche de cabra obtenida mediante ordeño manual. Posteriormente, tendrán también la oportunidad de degustar productos elaborados con leche de cabra y queso como materia prima.