Entre los días 19 y 28 de noviembre, V Jornadas Micológicas 'Encienden el sabor' de la gastronomía seguntina
Diez bares y restaurantes de la ciudad han preparado sus menús y tapas basados en una de las riquezas gastronómicas de la Sierra Norte, como es la variedad y calidad de sus setas y hongos. La mayor parte de las consideradas excelentes se dan en la comarca
Después de un año de ausencia por la pandemia, Sigüenza recupera sus Jornadas Micológicas, en un año que está siendo excepcionalmente bueno para este manjar. Setas y hongos tienen un auténtico baluarte en la Sierra Norte de Guadalajara, puesto que la mayor parte de las considerados como excelentes, se dan en la comarca.
Las Jornadas Micológicas van a llegar en 2021 a su V Edición, este año bajo el epígrafe 'Enciende el Sabor'. Comenzarán el día 19 de noviembre y se prolongarán hasta el próximo 28 de noviembre.
En esta V edición van a participar diez bares y restaurantes del municipio, con interesantes propuestas tanto en forma de menús como de tapas. Son el Parador de Turismo, Restaurante Nöla, Taberna de la calle Rompeculos, Catedral & Place, Atrio, Lantigua, Alameda Tapas, Bar Anya, La Tascona de la Cárcel y Restaurante Baja (Pelegrina).
La oferta que proponen es amplia, variada, para todos los bolsillos, y sobre todo, deliciosa. Algunos establecimientos han creado menús micológicos ad hoc, mientras que otros apuestan por las tapas o por la combinación de ambos. Los precios de los menús van desde los 49 a los 19 euros, y las tapas desde los 9 al poco más de un euro.
Crema de boletus y castañas con pollo de corral, solomillo a baja temperatura en cama de hojaldre con salsa de edulis, Risotto de setas y hongos, guiso de ciervo marinado con salsa de setas, crema de yogur con frutas del bosque o nido de patatas relleno de boletus, gambas y huevo de codorniz, son solo algunas de las interesantes propuestas culinarias de primeros, segundos, postres y tapas que seguntinos y visitantes van a poder descubrir y degustar en estos locales, mientras visitan la ciudad y sus pedanías.
Los menús, se pueden consultar en el cartel y en las RRSS mediante un código QR.
Este año, también concurso fotográfico en RRSS
La celebración de las V Jornadas Micológicas Seguntinas, del 19 al 28 de noviembre de 2021, trae además consigo un concurso fotográfico en las redes sociales Facebook e Instagram. El concurso, al igual que las Jornadas, se promociona con el argumento #enciendeelsabor y la temática principal de las fotografías presentadas deberá estar centrada en los sabores y paisajes de otoño de Sigüenza y sus pedanías. La fotografía premiada será aquella que muestre en todo su esplendor la belleza de la comarca y la riqueza de su gastronomía durante la época otoñal.
El premio para el ganador/a será un Menú Gastronómico Seguntino para dos personas y una visita guiada, en la que el afortunado/a podrá descubrir los rincones más escondidos de la ciudad. La foto ganadora formará parte de la promoción otoñal de Sigüenza en el futuro. Además, todo aquel que participe en las votaciones tendrá también la posibilidad de ganar otro premio que se decidirá por sorteo.
