Henche celebra este sábado su fiesta de la matanza

El motivo no es otro que una excusa para hacer que la gente regrese al pueblo en el duro invierno, época en la que el pueblo se queda vacío tras el bullicio de la época estival. Y para ayudar a que esa asistencia sea importante, el Ayuntamiento decidió que la mejor fecha era alrededor de San Martín –11 de noviembre– para hacer un acto de estas características , por aquello de que A cada cerdo le llega su San Martín, era el puente de la Constitución y la Inmaculada Concepción. Y así, el próximo sábado, la hogueras prenderán en la plaza para elaborar viandas típicas de este día y despiezar el cerdo. “Al ser un puente tan largo, decidimos celebrar la matanza el sábado porque el domingo, muchos de los vecinos se tendrán que marchar, y es un día de bastante actividad por lo que mejor, en sábado”, comenta el alcalde, Ángel Cuesta.
 La jornada arrancará temprano, con la colocación de la leña y las lumbres para preparar las degustaciones gastronómicas, mientras se toma un orujo con bollos típicos del pueblo. A mediodía se degustarán la migas y gachas, elaboradas por las mujeres del pueblo en diferentes calderos.
 Una vez repuestas las fuerzas con estas ricas viandas, las féminas se pondrán manos a la obra con la elaboración de los chorizos a la antigua usanza.
 Cuando el reloj marque las 12.00 horas llegará el cerdo, y se hará la matanza tradicional. Se quitará el pelo y despiezará de la forma de antaño y, luego, se preparará la comida.
 Visitantes y vecinos podrán degustar unas buenas judías con productos de matanza. También la merienda se hará con retazos de matanza y, por la noche, el monologuista El César pondrá la nota de humor, una cita que ya es de obligado cumplimiento para los vecinos de Henche y la comarca. “A la gente le gusta que se recuperen las tradiciones de los pueblos y que se mantengan, por eso tiene éxito la matanza y no dudamos en apostar por ella como un día de fiesta para Henche”, puntualiza el alcalde.