La Escuela de Hostelería inaugura hoy su VIII Semana Gastronómica
01/10/2010 - 09:45
Por: BEATRIZ PARIENTE
La realización de un bizcocho borracho solidario, la elaboración de un menú de degustación con platos de El Quijote, son solo dos de los acontecimientos que han marcado la historia de la Semana de la Gastronomía organizada por la Escuela de Hostelería. En 2009, sus horizontes dibujan una línea ya consolidada en la programación de actos del año, tras ocho ediciones de éxito. En la presente, que comienza hoy, la escuela volverá a incluir jornadas técnicas sobre gastronomía, concursos de cocina y visitas de afamados cocineros.
Hace ocho años, un grupo de profesores y estudiantes de la Escuela de Hostelería y Turismo del IES Buero Vallejo se planteó la necesidad de realizar una actividad que se saliese de la rutina diaria de las aulas, pero que sirviese también para el aprendizaje de los estudiantes. Desde entonces, la escuela no ha faltado a su cita con la gastronomía y ha incorporado novedades a su programa cada año, consolidando e, incluso, mejorando sus propuestas. Con esta misma voluntad hoy se inaugura en la ciudad la VIII Semana de la Gastronomía de la Escuela de Hostelería, que comenzará su programa a las10:00 horas con la charla coloquio pronunciada por David Ruiz, profesional de Viajes Sigüenza (Guadalajara), sobre Las Agencias de Viajes y la producción de viajes a medida. También en el día de hoy, a partir de las 11.00 horas y abierto al público, se celebrará el IV Concurso de Restaurante y Bar Consuelo Hernández, sobre pelado de frutas, al que seguirá un taller de información turística.
La jornada de mañana volverá a ser muy técnica, con la charla pronunciada por Jesús Almagro Morales, del ABC Serrano de Madrid cocinero que mejor representación española ha dejado en el Concurso Internacional de Cocina Paul Bocuse. El miércoles las charlas versarán sobre turismo rural en Guadalajara y sobre setas, a cargo de los expertos micológicos Santiago Muñoz, Jesús de la Morena y José García. El jueves, día 12, los alumnos de Hostelería se encargarán de realizar los menús de una degustación que comenzará a las 14.00 horas en la propia escuela y que saciará el apetito del personal de administración, prodecente de distintos organismos. La jornada de clausura del viernes servirá para celebrar el VI Concurso de Cocina Luis Abeijón, entre otras actividades, y para poner el punto y final a las jornadas con una puesta en común sobre sus contenidos.
La jornada de mañana volverá a ser muy técnica, con la charla pronunciada por Jesús Almagro Morales, del ABC Serrano de Madrid cocinero que mejor representación española ha dejado en el Concurso Internacional de Cocina Paul Bocuse. El miércoles las charlas versarán sobre turismo rural en Guadalajara y sobre setas, a cargo de los expertos micológicos Santiago Muñoz, Jesús de la Morena y José García. El jueves, día 12, los alumnos de Hostelería se encargarán de realizar los menús de una degustación que comenzará a las 14.00 horas en la propia escuela y que saciará el apetito del personal de administración, prodecente de distintos organismos. La jornada de clausura del viernes servirá para celebrar el VI Concurso de Cocina Luis Abeijón, entre otras actividades, y para poner el punto y final a las jornadas con una puesta en común sobre sus contenidos.