La provincia se promociona en Madrid a través de sus productos y su cocina
01/10/2010 - 09:45
Por: Redacción
Los sabores, aromas y colores de la Alcarria se pueden degustar durante esta semana en el Hotel Intercontinental de Madrid. Las Asociación de Hostelería de Guadalajara organiza la novena edición de estas jornadas gastronómicas con la colaboración de la Diputación. Touroperadores, periodistas especializados, distribuidores de productos y críticos gastronómicos conocen durante estos días las excelencias de los productos y la cocina de la tierra. Según las estimaciones de los hosteleros el 40 por ciento de los clientes de los establecimientos de Guadalajara procede de Madrid.
Guadalajara ya no es un destino turístico emergente, es un destino turístico creciente. Con estas palabras resumía ayer la presidenta de la Diputación, Mª Antonia Pérez León, la nueva filosofía con la que abordan la promoción turística de la provincia. Desde el pasado lunes se celebran en el Hotel Intercontinental de Madrid las novenas Jornadas Gastronómicas organizadas por la Asociación de Hosteleros de Guadalajara en colaboración con la Institución provincial, por tercera vez en este hotel madrileño. Touroperadores, directores de hotel, periodistas especializados y distribuidores están degustando en estos días los platos más exquisitos de la cocina guadalajareña. A pocos kilómetros de nuestra provincia tenemos un mercado de seis millones de personas que tenemos que aprovechar, explicó el presidente de la Asociación de Hostelería de Guadalajara (AHG).
La coyuntura económica ofrece una oportunidad a los destinos de interior. Según estiman los hosteleros los ciudadanos reducirán los viajes transoceánicos y de larga duración, sustituyéndolos por salidas de un día, un puente o una semana. Para este tipo de desplazamientos, la provincia despliega toda una oferta de alojamientos, propuestas de ocio y restaurantes. Cuatro de ellos Cabanillas Golf, Cabaret, Lino y La Fuensanta han desplazado a sus equipos de cocina hasta Madrid para elaborar cuidados menús con los que convencer a los selectos comensales que se sientan en estos días en el Intercontinental para conocer la gastronomía provincial. La hostelería es uno de los pocos sectores económicos de la región en los que no ha disminuido la afiliación a la Seguridad Social, explicó Jiménez, justificando así el necesario apoyo a su actividad por parte de las instituciones.
Pérez León insistió en la importancia que tiene dar a conocer los productos de la provincia. Miel, aceite, legumbres, etc son una excelente materia prima que la Diputación también quiere que se introduzca en el mercado madrileño. A modo de ejemplo, reseñaron el hecho de que el propio Hotel Intercontinental incluyó un vino Pago de Arís, de la Denominación de Origen Mondéjar, en su carta de vinos de la cena de gala del 31 de diciembre. Hemos abandonado la cocina de subsistencia, el mito de Cela de que en Guadalajara se come mejor en los domicilios particulares, aseguró la presidenta de la Diputación, quien aseguró que son muchos los que se desplazan hasta la provincia para degustar los platos de la cocina local. Hoy jueves serán aquellos que crean opinión en Madrid los que disfruten, entre otras suculentas propuestas, del pisto, el queso de oveja, el lenguado o el cochinillo confitado. Llevamos muchos años siendo muy buenos vecinos con Madrid, indicó Jiménez, es hora de que nos conozcan mejor.
La coyuntura económica ofrece una oportunidad a los destinos de interior. Según estiman los hosteleros los ciudadanos reducirán los viajes transoceánicos y de larga duración, sustituyéndolos por salidas de un día, un puente o una semana. Para este tipo de desplazamientos, la provincia despliega toda una oferta de alojamientos, propuestas de ocio y restaurantes. Cuatro de ellos Cabanillas Golf, Cabaret, Lino y La Fuensanta han desplazado a sus equipos de cocina hasta Madrid para elaborar cuidados menús con los que convencer a los selectos comensales que se sientan en estos días en el Intercontinental para conocer la gastronomía provincial. La hostelería es uno de los pocos sectores económicos de la región en los que no ha disminuido la afiliación a la Seguridad Social, explicó Jiménez, justificando así el necesario apoyo a su actividad por parte de las instituciones.
Pérez León insistió en la importancia que tiene dar a conocer los productos de la provincia. Miel, aceite, legumbres, etc son una excelente materia prima que la Diputación también quiere que se introduzca en el mercado madrileño. A modo de ejemplo, reseñaron el hecho de que el propio Hotel Intercontinental incluyó un vino Pago de Arís, de la Denominación de Origen Mondéjar, en su carta de vinos de la cena de gala del 31 de diciembre. Hemos abandonado la cocina de subsistencia, el mito de Cela de que en Guadalajara se come mejor en los domicilios particulares, aseguró la presidenta de la Diputación, quien aseguró que son muchos los que se desplazan hasta la provincia para degustar los platos de la cocina local. Hoy jueves serán aquellos que crean opinión en Madrid los que disfruten, entre otras suculentas propuestas, del pisto, el queso de oveja, el lenguado o el cochinillo confitado. Llevamos muchos años siendo muy buenos vecinos con Madrid, indicó Jiménez, es hora de que nos conozcan mejor.