Las migas de Jadraque atraen a cerca de 2.000 personas

Cada maestrillo tiene su librillo, dice el refrán, que también nos vale para aplicarlo al inmenso mundo de la gastronomía. Pero este año, y a diferencia de otros, la mayoría de los participantes en el ya tradicional Concurso de Migas de Jadraque siguieron al dedillo la receta de la abuela, acompañándolas con chorizo y torreznos, algo que tiene que ver mucho con la razón de ser de este plato típico de la zona. Antaño, los pastores aprovechaban el pan que se endurecía, ablandándolo y convirtiéndolo en un nutritivo menú con el que afrontar los duros inviernos. Como no podía ser de otro modo, el frío también tuvo su parte de protagonismo en esta Fiesta de las Migas, organizada por la Asociación Cultural Reconquista, con la colaboración del Ayuntamiento jadraqueño, la Diputación Provincial de Guadalajara, la Junta de Comunidades y la Asociación de Mujeres del municipio, y en la que participaron un total de 47 calderas, integradas por parejas no solo de Jadraque, sino también de otros municipios de la provincia, como Carrascosa de Henares, Pinilla de Jadraque, Fontanar, Humanes y Yunquera de Henares. Pero comerse un buen plato de migas sin el calor de la lumbre no sería lo mismo. Con la de ayer, ya son 32 las citas culturales y gastronómicas que ha cumplido esta fiesta popular castellana, declarada de Interés Turístico Provincial, y no es para menos. Alrededor de 2.000 personas llegadas desde diferentes puntos de la geografía nacional se dieron cita en el barrio del Peaje para disfrutar de un ambiente familiar, animado por la botarga de Arbancón y los dulzaineros de Espinosa de Henares, que pusieron la nota de color entre el público presente.