Los calçots protagonistas en el alto Tajo

Comer cebollas tiernas poco bulbosas con salsa romescu, o lo que es lo mismo, los populares calçots, se está convirtiendo en algo habitual en las poblaciones del alto Tajo. Una comida habitual de la zona interior-occidental de Cataluña, en concreto de la zona de Valls (Tarragona) ha sido el plato principal del fin de semana en la localidad de Peralejos de las Truchas, donde alrededor de 40 personas se han reunido para celebrar un domingo diferente. Habitualmente se acompaña con carne hecha en la parrilla con las ascuas sobrantes, que en este caso han sido butifarras.

Su bajo coste y la facilidad de su preparación hacen de este plato un imprescindible del mes de febrero.