Los hosteleros eligen al mejor cocinero de la provincia
01/10/2010 - 09:45
Por: Redacción
La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Guadalajara ha convocado el VII Concurso Provincial de Cocineros. Esta prueba de carácter bianual se ha anticipado porqué el Bocuse d´Or ha intercalado una semifinal europea Bocuse d´Or Europa obligatoria y previa al Campeonato del Mundo.
Dicha semifinal tendrá lugar a partir de tres meses después del Campeonato Nacional, que se celebrará los próximos días 30 de abril y 1 de mayo del presente año. Por este motivo, la asociación ha adelantado el VII concurso provincial de cocineros de Guadalajara al año 2009, en lugar del 2010, con el fin de que los representantes provinciales puedan acceder al Concurso Regional, que se celebrará el 3 de marzo en Ciudad Real.
El concurso se desarrollará en las instalaciones del instituto Buero Vallejo desde las 17.00 horas. Los cocineros tiene tres horas para preparar sus platos y a partir de las 20.00 serán degustados por el jurado. Posteriormente se darán a conocer los tres primeros clasificados.
Los cocineros que concurran a este premio prepararán dos platos que serán elaborados con dos ingredientes básicos, bacalao noruego y solomillo de ternera. La organización aportará las materias primas exigidas y el resto de productos serán aportados por los concursantes. El tiempo límite de elaboración de los platos será de tres horas.
Los cocineros que concurran a este premio estarán obligados a preparar dos platos que serán elaborados con dos ingredientes básicos: bacalao noruego y solomillo de ternera. La organización aportará las materias primas exigidas y el resto de productos serán aportados por los concursantes. El tiempo límite de elaboración de los platos será de tres horas.
En total, han sido seis los cocineros que han decidido presentarse al concurso: Borja y Helena Collado Marisquería Pedro, Iván García La Fuensanta, José María Suárez El Marañal Golf, Francisco Julián Molina -Caraquiz- Jesús Sanz Restaurante Salmantinos y Sulimi Taracena La Morada de María. El jurado calificador estará formado por cinco profesionales de la gastronomía regional y periodistas especializados. Además, María Antonia Pérez León, presidenta de Diputación, presidirá el jurado.
El concurso se desarrollará en las instalaciones del instituto Buero Vallejo desde las 17.00 horas. Los cocineros tiene tres horas para preparar sus platos y a partir de las 20.00 serán degustados por el jurado. Posteriormente se darán a conocer los tres primeros clasificados.
Los cocineros que concurran a este premio prepararán dos platos que serán elaborados con dos ingredientes básicos, bacalao noruego y solomillo de ternera. La organización aportará las materias primas exigidas y el resto de productos serán aportados por los concursantes. El tiempo límite de elaboración de los platos será de tres horas.
Los cocineros que concurran a este premio estarán obligados a preparar dos platos que serán elaborados con dos ingredientes básicos: bacalao noruego y solomillo de ternera. La organización aportará las materias primas exigidas y el resto de productos serán aportados por los concursantes. El tiempo límite de elaboración de los platos será de tres horas.
En total, han sido seis los cocineros que han decidido presentarse al concurso: Borja y Helena Collado Marisquería Pedro, Iván García La Fuensanta, José María Suárez El Marañal Golf, Francisco Julián Molina -Caraquiz- Jesús Sanz Restaurante Salmantinos y Sulimi Taracena La Morada de María. El jurado calificador estará formado por cinco profesionales de la gastronomía regional y periodistas especializados. Además, María Antonia Pérez León, presidenta de Diputación, presidirá el jurado.