Mario de Lucas representa a la hostelería de Guadalajara en la Gastro Experiencia Culinaria de Cuenca
El chef Mario de Lucas, del Restaurante La Duquesa de Guadalajara, representó a la Federación Provincial de Turismo y Hostelería en la segunda edición de la Gastro Experiencia Culinaria, celebrada en Cuenca como antesala del VII Congreso Raíz Culinaria bajo el lema Momentum.
El evento, promovido por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y coordinado por la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo, reunió a cinco chefs —uno por provincia— para mostrar la riqueza gastronómica regional en espacios emblemáticos de la ciudad conquense.
De Lucas presentó un “lomo de orza en crema de escabeche al azafrán con encurtidos y perlas de miel”, maridado con cerveza artesana de trigo de Cervezas Arriaca, y completó su propuesta con los tradicionales bizcochos borrachos. Cerca de 400 personas pudieron disfrutar de esta muestra culinaria que reivindicó la calidad y creatividad de la cocina alcarreña.