Pinilla consolida su Concurso de Gachas en la VI edición
El concurso de gachas tendrá lugar un año más en la Fuente Vieja. El procedimiento para inscribirse es sencillo, los concursantes deben acudir al lugar de la celebración y pagar una cuota de 5 . Los concursantes por su parte llevarán trébedes, sartén, sus ingredientes elegidos y mucha ilusión. El espíritu del concurso no es tanto el de competir como el de pasar un día agradable recordando la manera de vivir de nuestros ancestros.
Los premios para las tres sartenes ganadoras son los siguientes:
1- Jamón
2- Caja de Vino
3- Regalo cultural sorpresa
El jurado se elige entre los visitantes. Esteban Bravo, el alcalde del pueblo, comenta la ilusión con la que el pueblo acoge año tras año esta iniciativa: Estoy muy agradecido por la participación de todos en este acontecimiento y especialmente de los concursantes de otros lugares que se desplazan para estar con nosotros y compartir este momento tan especial que se ha convertido en un evento muy esperado en las celebraciones de Pinilla. Este año, al caer en fin de semana Santa Agueda, esperamos que aumente notablemente la participación de sartenes de gachas. Quienes nos quieran acompañar, serán bienvenidos en nuestro pueblo.
El Ayuntamiento, de concejo abierto, se vuelca en la organización, y provee a los participantes de leña, de la mayor parte de los ingredientes, y de comida y bebida en abundancia.
Una receta sencilla
Las gachas son un producto autóctono que todavía se cocina en los hogares de Pinilla de Jadraque.
Receta tipo:
Ingredientes para conseguir unas magníficas gachas
Papada de cerdo (torreznos), jamón panceta, chorizo desmigado frito
a elegir por los chefs
Harina de almortas o trigo (una cucharada grande por persona) *
100 ml de aceite de oliva
Media cucharada de pimentón, orégano, ajo, sal y agua (250 ml por persona)
Preparación:
Poner a calentar el aceite en una sartén honda y echar la carne o chorizo y los ajos.
Cuando todo esté frito, se aparta la carne y los ajos, y en la grasa que han soltado se pone la harina de almortas y se rehoga durante un par de minutos a fuego lento, quedando una masa espesa que debemos tostar. Añadimos el pimentón y lo tostamos ligeramente, hasta que la masa toma color de melocotón, y añadimos agua en gran cantidad, removiendo para que se disuelva la harina y no queden grumos. Añadimos la sal y el orégano, y dejamos cocer la mezcla removiendo frecuentemente para impedir que se pegue la harina al fondo. Esperamos a que la masa espese, y dejamos de remover durante un rato permitiendo que hierva durante un par de minutos y salga la grasa a la superficie. Finalmente se añaden por encima los torreznos, el chorizo y los ajos. También pueden servirse acompañadas de pan frito y de guindillas en vinagre.
PROGRAMA DE FESTEJOS DE SANTA AGUEDA 2011. Pinilla. 4,5 y 6 de febrero de 2.010
DIA 4, VIERNES
18.30 h. Vísperas y encendido de hoguera en honor de Santa Águeda.
-Cena alrededor de la hoguera si están hechas las ascuas
-Posteriormente tendremos las tradicionales patatas asadas, las cuales pasaremos con un trago de buen vino.
DIA 5, SABADO
12.00 h. Solemne Misa de Santa Agueda con Procesión y remate de Maneros. Con los Dulzaineros de Siguenza
- A continuación Vermut popular en el Bar Manolo. (A la primera consumicion invita el Ayuntamiento)
-Caldereta popular para todo el que quiera participar en la comida.
18.00 h. Actuación DUO SIGLO VEINTIUNO
DIA 6, DOMINGO
-13.00 h. VI Concurso de Gachas (En la Fuente vieja)