Se inaugura Matiz del Carnicero, carnicería y centro de formación, en la histórica planta de Bonchef
La nueva carnicería y centro de formación de jóvenes talentos, Matiz del Carnicero, ya es una realidad en el polígono El Henares de Guadalajara. El nuevo establecimiento se encuentra en la misma parcela que la histórica planta de productos cárnicos Bonchef del Grupo Vall Companys.
Matiz del Carnicero es una apuesta para acercase al modelo tradicional y lo eleva con una propuesta de valor clara: carne de gran calidad, cortada al momento y atendida por profesionales que conocen el producto y la profesión. Este nuevo espacio representa un modelo de calidad diferenciada, desde el origen del producto hasta su presentación en tienda. Las piezas -de vacuno, cerdo, pollo y ternera- provienen de líneas de producción propias y se maduran bajo estrictos estándares de calidad.
Además, la tienda incorpora un centro de formación dual, con el que la empresa trabaja para cerrar acuerdos con centros de formación profesional de Guadalajara, Madrid y otras regiones. El objetivo es doble: formar nuevos profesionales para el sector cárnico y capacitar también a los carniceros ante sus propios clientes. En este entorno educativo, la tienda se convierte en un espacio real de aprendizaje, donde se integran teoría, práctica y contacto directo con el consumidor.
De esta forma, se aspira a consolidarse como referente nacional en la formación de carniceros especializados, con un modelo que responda a las exigencias del mercado actual, fomente el relevo generacional y refuerce la profesionalización del canal.
La inauguración ha contado con la presencia de autoridades como Ana Guarinos, alcaldesa de Guadalajara; Rafael Esteban, alcalde de Marchamalo; Santiago López Pomeda, teniente de alcalde de Guadalajara; Santos López Tabernero, delegado provincial de Agricultura; Rubén García
Ortega, delegado provincial de Desarrollo Sostenible; y Ángel Fernández-Montes González, delegado provincial de Educación y Cultura.
