Sigüenza quiere convertirse en referente gastronómico con las I Jornadas de la Cocina Seguntina

Sigüenza (Guadalajara) suma a su oferta turística un nuevo recurso que intentará colocar a la Ciudad del Doncel en los referentes gastronómicos de nuestro país. El alcalde, José Manuel Latre, presentó este jueves las I Jornadas de la Cocina Seguntina, una iniciativa que se celebrará a partir durante los cuatro próximos fines de semana: 20 y 21; 27 y 28 de febrero, y 5 y 6; 12 y 13 de marzo. El regidor, que se mostró “muy satisfecho” con las cifras de visitas registradas el pasado año –cerca de 107.000 personas pasaron en 2015 por la Oficina de Turismo–, aseguró que “Sigüenza sigue viva y activa y quiere ofrecer lo mejor”. Le acompañaba el edil de Turismo, Óscar Hernando, quien aseguró que con estas jornadas “queremos presentar una muestra de lo que son capaces nuestros hosteleros”. Tendrán la oportunidad de hacerlo los 25 establecimientos que se han sumado a esta iniciativa, que, según Hernando, tiene dos características específicas. “En primer lugar, los hosteleros han cogido la propuesta de la mano del Ayuntamiento, por lo que es una primera piedra para poner hacer otras cosas”. Por otro lado, el concejal señaló que las jornadas cuentan con una diversidad “muy importante” en cuanto a oferta gastronómica. “Hay menús para todos los bolsillos, más tradicionales, otros innovadores, en las pedanías...”. Así, van desde los 15 hasta los 60 euros, además de que los bares ofrecerán tapas y pinchos especiales. Todo con el objetivo de que “la gastronomía sea un referente para construir una marca diversa en la ciudad”.

En la presentación del evento también estuvieron tres hosteleros seguntinos. Enrique Pérez recalcó que esto ha favorecido la “unión” del sector, además de que pondrá en valor la “alacena más cercana”, con productos ligados a la tierra en cuanto a vinos, carnes “excepcionales”, derivados de la miel... Primitivo Alguacil, por su parte, mostró su felicidad “por algo quellevábamos muchos años pidiendo, la unidad del sector”. Además, dijo que, mientras sí se conocen los monumentos y la cultura de Sigüenza, “en Madrid no dicen que van a venir aquí por el cabrito, el cordero o las migas”. Las jornadas forman parte del movimiento Sigüenzagastronómica. Pero no es el único evento. También están el Concurso de pinchos y tapas medievales, que se celebra en mayo; las Jornadas del fino seguntino, para el mes de junio, y las Jornadas gastronómicas micológicas en noviembre. Todas las novedades, el programa, las actividades complementarias y los establecimientos participantes se pueden conocer en los folletos que ha distribuido el Ayuntamiento y en www.siguenzagastronomica.com.