Aceites Delgado invierte 97.000 euros para blindar la calidad de su AOVE, con ayuda de Adasur

Estar más de noventa años en el mercado elaborando aceite Premium no es fruto de la casualidad. La familia Delgado, desde Loranca de Tajuña, se ha convertido en un referente del sector oleícola de la zona centro del país. Sus aceites con DO Aceite de la Alcarria viajan por todo el mundo, con nichos de mercado en Japón y Gran Bretaña, aunque su principal mercado está en la zona centro del país, centrándose en el Corredor del Henares y la Comunidad de Madrid. “Gracias a la tienda on-line posicionamos nuestros aceites en todos los puntos del país”, recalcan desde Fidelco, marca que comercializan y es archiconocida en nuestra provincia.

Empezaron en 1933 y, desde entonces, no han abandonado ese tesón de trabajar por ofrecer un producto de calidad diferenciada en un sector muy competitivo. Desde Loranca de Tajuña elaboran, envasan y comercializan aceite de oliva virgen extra con mimo y siempre bajo un patrón de calidad máximo. En aras de seguir mejorando, con la ayuda de ADASUR, acaban de adquirir un equipo basado en tecnología NIR (Espectroscopia de Infrarrojo Cercano), la solución estándar para analizar la pasta de aceituna en tiempo real. Esto permite controlar la humedad, el contenido graso y optimizar el rendimiento en la almazara sin necesidad de reactivos químicos. Estos analizadores permiten medir el agotamiento del orujo y ajustar el proceso de batido para maximizar la producción en tiempo real.

Desde Aceites Delgado enfatizan mucho en la importancia del “tiempo” en su sector. “Coger el producto maduro en su punto y trabajarlo en la almazara limpia es esencial para poner en el mercado un producto de calidad”, apuntan. Además de incorporar la tecnología NIR, también han invertido en impresoras para etiquetar lotes y mejorar la trazabilidad de su producto, aportando la máxima información posible, y dos marcadores para el etiquetado. En total, la inversión supera los 97.000 euros y la ayuda recibida, gestionada por el Grupo de Desarrollo Rural ADASUR, está estipulada en 53.529 euros, aproximadamente.

“Es la primera vez que acudimos a ADASUR y no será la última. Nos han asesorado en todo el proceso y para empresas como la nuestra, pequeñas y familiares, es muy importante contar con estas ayudas para seguir creciendo y crear empleo”, subrayan.

Aceites Delgado se encuentra en pleno proceso de modernización; además de incorporar la tecnología más puntera en el campo, la almazara y la oficina, están diversificando el negocio, que cuenta con línea cosmética y aprovecha los huesos de la aceituna para generar energía limpia y renovable. “Estamos a punto de inaugurar la sala de catas, creemos que el próximo mes estará lista”, apuntan. El oleoturismo llegará así a Loranca de Tajuña, con visitas guiadas y catas de uno de los aceites más premiados en los últimos años.

Un valor añadido a esta almazara, que también acaba de renovar su marca comercial y etiquetado. Nueva imagen para identificar 1.500.000 litros anuales que se producen desde el corazón de la DO Aceite de la Alcarria. 

Además, en Aceites Delgado, que cuentan con certificado de producción ecológica, una decena de personas se encargan de cuidar el olivar para extraer el mejor zumo de la aceituna de la Alcarria y garantizar al consumidor unos Aceites de Oliva Virgen Extra de una calidad diferenciada. “En precios no podemos competir con las grandes superficies comerciales, pero en calidad sí; por eso es nuestra máxima y en la que centramos todos nuestros esfuerzos”, aseguran. Y ahí están los premios: Top 100 EVOOLUEM (entre los 100 mejores aceites del mundo), Medalla de Oro en London International Olive Oil Competition; Medalla de Oro en Olive Japan; Medalla de oro en Berlín GOOA; Medalla de oro en Oil China International Olive Competition y Medalla de Oro en Athena International Olive Oil Competition.