El Kiosco de la Alameda: experiencia gastronómica en el corazón de Brihuega

El emblemático restaurante Kiosko de la Alameda de Brihuega abrió sus puertas el 10 de julio de 2022 con el objetivo de revolucionar un lugar icónico en el corazón del pueblo alcarreño de Brihuega, el parque de María Cristina.

En su afán por ofrecer una experiencia gastronómica única, ha transformado de manera radical su carta. Platos rompedores, que hermanan Guadalajara con productos de otras regiones, con sutiles toques sureños. Además, ha optimizado su servicio para atender de manera rápida y eficiente a un total de 50 mesas en su encantadora terraza.

Desde la incorporación de Juanma Muñoz Vera (nacido en Sevilla) en enero de este año, el enfoque de la carta se ha dirigido hacia el sur, su tierra, conservando las raíces castellano manchegas, convirtiéndose así en un viaje culinario, que se puede recorrer en tres ambientes: 

La taberna, que ofrece vinos y vermut acompañados de deliciosas tapas para compartir, como el famoso flamenquín con salmorejo, el cachopín de ternera de Aliste y cecina de León, o el Grillo, un tomate de la Cooperativa La Palma en Granada, aliñado con vinagre de Jerez y aceite de oliva.

La encantadora terraza, donde la autenticidad del servicio y los platos sorprenden aún más con su contraste de sabores, en un paraje idílico: todo un viaje alcarreño y sureño, marcado por proveedores con el sello de calidad Alimentos de España.

Y por último, el restaurante, inaugurado en Semana Santa, un restaurante de alta calidad, donde se cuida cada detalle en cuanto a servicio, producto y presentación. Aquí se pueden disfrutar cortes de carne de Discarlux en bovino y Montaraz en cerdo ibérico, Bacalao de El Barquero y Lubinas de Lubimar. Además, se ofrecen guisos que evocan los sabores caseros de las comidas autóctonas, con salsas preparadas al estilo tradicional, combinadas con técnicas actuales rompedoras, que dotan a la nueva carta: solidez, elegancia, frescura, equilibrio, honestidad y originalidad.  

En los tres espacios se ofrecen los mismos postres, diseñados por el chef, que destacan y despiertan todos los sentidos desde el primer bocado.

Juanma Muñoz Vera ha sido galardonado como el Mejor Chef en el Certamen Gastronómico 2019/2021. Asimismo, ha sido reconocido como el Mejor Chef en Alimentos de Madrid 2024 en Madridfusion24, y es miembro activo de Acyre y de FACYRE.