Esgarden demostró que la barbacoa de carbón también puede disfrutarse incluso en un balcón
El curso “Brasas sin humo”, celebrado junto a Steak & Beer en Guadalajara, mostró a los asistentes cómo disfrutar del auténtico sabor del carbón en terrazas, patios y espacios reducidos, sin renunciar a un asado con carbón ni generar grandes columnas de humo.
Guadalajara, junio de 2026. Esgarden celebró el pasado sábado 13 de junio el curso “Brasas sin humo: Curso de Barbacoa Steak & Beer”, una experiencia práctica y participativa pensada para todos aquellos amantes de la barbacoa de carbón que viven en apartamentos, cuentan con terrazas o patios pequeños, o simplemente buscan una forma más controlada de cocinar con barbacoa de carbón sin molestar con humo o llamas.
La jornada, organizada por Esmunas en colaboración con Steak & Beer, permitió a los asistentes descubrir una alternativa diferente a la barbacoa tradicional: el asado al barril. Una técnica que mantiene el sabor característico del carbón, pero permite trabajar con mayor control de la temperatura, de las brasas y del humo, convirtiéndose en una solución especialmente interesante para quienes no quieren renunciar al placer de cocinar con fuego.
El curso comenzó con una introducción al funcionamiento del barril, el encendido de las brasas y las claves para estabilizar correctamente la temperatura. A partir de ahí, los participantes pudieron conocer de cerca cómo se trabaja este tipo de cocción, qué papel juega el control del fuego y cómo conseguir resultados jugosos y llenos de sabor sin depender de grandes llamaradas ni de una parrilla convencional.
Durante la sesión, los asistentes aprendieron técnicas relacionadas con la preparación de la carne, el uso de condimentos, los tiempos de cocción, el reposo de las piezas y el aprovechamiento de las brasas para conseguir elaboraciones con carácter. La formación estuvo dirigida por Ismael, experto de Steak & Beer, que acompañó a los participantes durante toda la experiencia, resolviendo dudas y compartiendo consejos prácticos para poder aplicar esta técnica en casa.
Lejos de limitarse a una demostración, el curso se planteó como una experiencia cercana y participativa. Los asistentes pudieron vivir el proceso paso a paso, descubrir nuevas posibilidades de cocina exterior y degustar las elaboraciones preparadas durante la jornada. El menú incluyó propuestas pensadas para mostrar la versatilidad del asado al barril, desde preparaciones de carne hasta elaboraciones con un toque diferente, demostrando que cocinar con carbón puede ir mucho más allá de la barbacoa clásica.
Uno de los grandes atractivos de la jornada fue precisamente comprobar que el sabor de las brasas no tiene por qué estar reservado únicamente a quienes disponen de grandes jardines. El curso mostró que, con el sistema adecuado y una buena técnica, también es posible disfrutar de una experiencia de barbacoa en terrazas, patios o espacios exteriores reducidos, reduciendo el problema del humo y mejorando el control de la cocción.
Además de la formación práctica y la degustación, los participantes recibieron un delantal personalizado como obsequio, convirtiendo la jornada en una experiencia completa para aprender, compartir y disfrutar alrededor del fuego. El ambiente cercano permitió a los asistentes intercambiar dudas, experiencias y consejos sobre cocina al aire libre, en un formato pensado tanto para aficionados como para personas que querían iniciarse en una nueva forma de cocinar con carbón.
La actividad se consolidó como un plan diferente de sábado en Guadalajara, combinando gastronomía, aprendizaje y convivencia. Una propuesta
especialmente dirigida a quienes valoran el sabor del carbón, pero necesitan soluciones más adaptadas a la vida urbana, a las comunidades de vecinos o a espacios exteriores de menor tamaño.
Tras la buena acogida de esta edición, Esgarden continúa reforzando su apuesta por ofrecer experiencias vinculadas al jardín, la terraza, la piscina, la barbacoa y la vida al aire libre. El establecimiento seguirá impulsando actividades formativas y eventos prácticos pensados para acercar al público nuevas formas de disfrutar de sus espacios exteriores durante todo el año.
Sobre Esgarden
Esgarden es un espacio especializado en soluciones para jardín, exterior, piscina, barbacoa y decoración. Desde sus instalaciones en Guadalajara, ofrece productos, asesoramiento y experiencias orientadas a disfrutar más de los espacios exteriores, con una amplia selección de barbacoas, accesorios, mobiliario de jardín, plantas, spas y propuestas formativas para particulares y amantes de la cocina al aire libre.
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