ADEL Sierra Norte impulsa la sostenibilidad en 91 negocios hosteleros

El Grupo de Desarrollo Rural ADEL Sierra Norte ha finalizado una campaña estratégica destinada a facilitar la adaptación de la hostelería local a las recientes normativas sobre desperdicio alimentario. La iniciativa, integrada en el proyecto "Sierra Norte Sabor Sostenible", ha permitido la distribución gratuita de 50.000 envases reciclables entre 91 establecimientos de la comarca, asegurando el cumplimiento de la Ley 1/2025 y del Reglamento Europeo de Envases 2025/40 PPWR.

Esta acción, diseñada para evitar cargas económicas adicionales a los pequeños negocios, se ha articulado mediante una serie de jornadas informativas celebradas en municipios clave como Sigüenza, Cogolludo y Jadraque. Durante estos encuentros, se ha instruido a los profesionales sobre la obligatoriedad de informar a los clientes de la posibilidad de retirar los restos de comida, una medida esencial para combatir el desperdicio alimentario.

Compromiso con la economía circular

La distribución de los materiales se ha realizado bajo un criterio de capilaridad territorial: 56 establecimientos en la zona de Sigüenza y 35 en el resto de la Sierra Norte han recibido lotes de 400 recipientes fabricados en aluminio reciclable. El proyecto cuenta con el respaldo financiero de los fondos LEADER, en el marco del PEPAC 2023-2027, con la cofinanciación de la Unión Europea, el Gobierno de España y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Entre los establecimientos participantes en la fase inicial del proyecto en Sigüenza se encuentran nombres destacados como Atrio, El Fogaril, El Festín, Restaurante Medieval, Don Rodrigo, Molino de Alcuneza, Cardamomo de Carabias, Área 124 y 107 de Sauca. Con esta medida, ADEL Sierra Norte busca consolidar el compromiso del territorio con la economía circular, fomentando hábitos responsables que integran la viabilidad económica con la protección medioambiental.