De Febrero a Mayo, una carta con ‘origen Guadalajara’ en La Duquesa

Ayer se presentó una nueva edición del “Córner de Productos de Guadalajara” en el Restaurante La Duquesa-Grupo Lino. Una iniciativa amparada por la marca “Alimentos de Guadalajara”, que va a por su tercera edición, con la intención de poner en valor a los productores de la provincia y “llevar a la mesa de nuestros restaurantes ese gran producto local que tenemos”; Así lo ha explicado Mario de Lucas, vicepresidente de la Federación de Hostelería de Guadalajara y chef de La Duquesa, manifestando que “ese es nuestro espíritu, intentar colaborar con los productores, realzar su trabajo y generar relaciones que nos beneficien a todos”.

Este año el calendario se alarga a 12 días, comenzando los miércoles y abarcando dos fines de semana, para que cada productor pueda tener mayor presencia en el local y en la carta.

Según el calendario adjunto, cada marca participante contará con un bodegón a la entrada del restaurante para que los clientes puedan conocer e incluso adquirir sus productos. Durante esos días el chef Mario de Lucas, elaborará varios platos con el producto/productos invitados, ofreciendo información a los clientes sobre los alimentos escogidos en esta elaboración y presentándolos a los comensales como sugerencias; El productor tendrá libertad para venir y contar a los clientes cómo trabaja, las características de sus productos, sus especialidades, etc…

Además este año algunas marcas se presentan en dúo, maridando sus productos, como es el caso de la pasta ecológica de Despelta con la trufa negra de Trufazero o el Aceite de Oliva Virgen Extra de La Alcarria con los panes de Gustos de Antes.

Previo al inicio de cada turno se elaborará un vídeo con una pequeña explicación de quién es el productor, cómo y donde trabaja y los platos que se van a elaborar, para animar a los clientes a probarlos. Los comensales recibirán algún obsequio promocional de la marca “Alimentos de Guadalajara”.

Con esta 3ª edición un total de 20 marcas agroalimentarias de la provincia participan en este córner, introduciendo sus productos en los fogones de De Lucas, quien se muestra animado porque “ van surgiendo productores y marcas nuevas y otras de toda la vida que se están renovando y nos da gusto ver cómo se van haciendo las cosas cada vez mejor”

“Tenemos que ir desterrando ese complejo de que en Guadalajra no tenemos producto; tenemos de todo y cada vez mejor,  hay que reconocer los grandes productos de nuestra tierra y ponerlos en valor para que la gente los disfrute y para eso hay que probarlos” ha señalado De Lucas.

La marca “Alimentos de Guadalajara” se presentó en Julio de 2021 y cuenta con 26 empresas productoras adheridas. Con el apoyo de la Diputación Provincial de Guadalajara trabaja en la difusión y promoción de los productos agroalimentarios de Guadalajara, organizando su presencia en ferias y  eventos y muchas más acciones de apoyo a los productores locales.