En busca de nuestras raíces: la recuperación de las variedades locales de legumbres
La Asociación Micorriza se dedica a un importante trabajo de rescate y conservación de las variedades locales de legumbres. En esta ocasión, queremos destacar la labor realizada para recuperar la variedad conocida como "bolo de Torete", una judía autóctona de la comarca de Molina de Aragón en Guadalajara.
Desafortunadamente, esta valiosa variedad se había perdido debido al abandono de los huertos tradicionales en nuestros pueblos. Sin embargo, gracias al esfuerzo y compromiso de dicha asociación, se ha logrado rescatarla y devolverla a su esplendor.
La recuperación de estas variedades locales no solo es importante desde el punto de vista cultural y gastronómico, sino también desde un enfoque de sostenibilidad y preservación de la biodiversidad. Estas legumbres autóctonas poseen características únicas y adaptadas a nuestro entorno, lo que las hace más resistentes y resilientes frente a enfermedades y condiciones climáticas adversas.
En la Asociación Micorriza, trabajan en estrecha colaboración con agricultores locales, investigadores y entidades gubernamentales para fomentar el cultivo y consumo de estas variedades locales. Además, promueven la conciencia sobre la importancia de preservar nuestra herencia agrícola y alimentaria.
Si desea conocer más sobre su trabajo y colaborar con ellos, les invitamos a visitar su página web y unirse a su comunidad. Juntos, pueden marcar la diferencia y garantizar un futuro próspero para las variedades locales de legumbres