Éxito en Guadalajara: más de 300 personas agotan las entradas de la 'Gastro Experiencia Culinaria'
El Gobierno de Castilla-La Mancha ha llevado este domingo a Guadalajara la iniciativa ‘Gastro Experiencia Culinaria. Ruta Gastronómica Patrimonial’. La cita ha colgado el cartel de aforo completo con más de 300 participantes que han recorrido cinco enclaves históricos de la ciudad para fusionar visitas guiadas, cocina en directo y degustaciones de las cinco provincias de la región. La directora general de Turismo, Arantxa Pérez Gil, participó en la jornada junto al presidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, Juan Luis Pajares, y la delegada provincial de Economía, Empresas y Empleo, Susana Blas. Pérez Gil explicó que la iniciativa nació originalmente vinculada al Congreso Culinaria de Cuenca y que la empresa pública Eturia ha decidido extenderla este año a toda la comunidad autónoma para "aunar cultura, patrimonio y gastronomía".
La ruta gastronómica en Guadalajara vinculó de manera estratégica cada rincón monumental con la propuesta culinaria de una provincia manchega, incluyendo la exhibición de un showcooking en directo en cada parada. De este modo, la provincia de Guadalajara estuvo representada en el Palacio de la Cotilla por el restaurante Biosfera, con un sando de corzo y barbacoa de hidromiel;
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El Sueño de Jemik (La Roda) sirvió en el Palacio del Infantado una brandada de bacalao con crema de piquillos y langostinos. La propuesta de Toledo, a cargo de Cuchara de Palo, se pudo degustar en el Convento de la Piedad con un canelón de brandada de perdiz con aceituna negra; la cocina conquense llegó de la mano de La Hospedería del Provencio al Museo Francisco Sobrino con un tournedó de pez espada con escabeche y asadillo manchego; y El Mirador de La Mancha representó a Ciudad Real junto al ábside mudéjar de la Iglesia de San Gil con una gilda manchega con perdiz escabechada.
El viaje gastronómico concluyó de forma unificada en el Mercado de Abastos con una degustación de postres representativos de toda la geografía regional. El presidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería, Juan Luis Pajares, valoró la capacidad de la gastronomía de Castilla-La Mancha para activar el turismo de proximidad e incentivar que los visitantes descubran posteriormente el resto de provincias. Tras las citas celebradas en Albacete y Guadalajara, la 'Gastro Experiencia Culinaria' continuará su andadura en Ciudad Real el siguiente fin de semana, llegará el 19 de octubre a Cuenca coincidiendo con el Congreso Culinaria y cerrará el 25 de octubre en Toledo. La organización de la jornada ha contado con la estrecha colaboración del Ayuntamiento de Guadalajara mediante la cesión de los espacios municipales para el desarrollo de la actividad.
