Los ‘Alimentos de Guadalajara’ protagonizan la carta de La Duquesa

16/02/2023 - 12:51 Clara Arrabal

Cada semana añadirá recetas elaboradas con productos de la tierra

El restaurante La Duquesa y ‘Alimentos de Guadalajara’ presentan la tercera edición del Córner de Productos de Guadalajara, una iniciativa para poner el valos el producto local. Al acto han asistido Mario de Lucas, vicepresidente de la Federación de Hostelería de Guadalajara y chef del restaurante La Duquesa; Inmaculada Beguería, representante de Alimentos de Guadalajara; y también algunos productores de la provincia.
    Con esta iniciativa, por la que han pasado ya 25 empresas a lo largo de todas sus ediciones, la Duquesa visibiliza el papel de los alimentos locales añadiendo cada semana a su carta algunas recetas en las que estos productos estén presentes. “La idea es poner en valor a los productores de Guadalajara y hacer protagonista al producto”, ha afirmado Mario de Lucas. Además, añadió que “con esta iniciativa el comensal será el gran beneficiado”.
    Y es que el cliente podrá asistir todos los miércoles a una presentación de los productores destacados de cada semana, en la que se mostrará un vídeo con las principales características del producto. Además, las redes sociales se llenarán de vídeos explicativos con recetas y más contenido. Después, podrá disfrutar durante toda esa semana de las recetas que La Duquesa incorpore a su menú.
    La tercera edición del Córner de Productos de Guadalajara comenzará con Trufa Zero y Despelta, del 15 al 26 de febrero. Después será el turno de Burcol, cuyos alimentos estarán en carta desde el 1 al 12 de marzo. Tras él, del 15 al 26 de marzo, llegarán Gustos de Antes y Fidelco. El mes se cerrará con Quesería de Hita y Miel Nectarius, que permanecerán en carta desde 29 de marzo al 9 de abril. El día 12 de abril le llegará el turno a uno de los grandes protagonistas de la provincia, el vino, con Bodegas Mariscal, que mantendrá sus recetas hasta el 23 de abril. Después, el Espárrago verde Infantado será el  protagonista del 26 de abril al 7 de mayo. Finalmente, las jornadas terminarán con Carne Guadangus, del 10 al 21 de mayo.