¿Quieres saber dónde probar estas alubias y un delicioso menú degustación?

Balotina de lechó, croquetón de cocido, salmorejo, reducción de pescado sobre verduras de recorte, alubias de la virge, una costillita, turrón de migas y flan de miel de la Alcarria, todo en el mismo menú degustación. 

Eso es lo que ofrece  hasta el próximo día 28 de abril el Restaurante El Infantado, en el Hotel Guadalajara & Conference Center. Se trata de una propuesta que se encuentra enmarcada dentro de sus Jornadas Gastronómicas ´Gastronomía de Provecho´y en la que han complementado cada uno de los platos vino, desde un Vionta Albariño hasta un Ribera del Duero o un Gaudí Brut Reserva, por ejemplo. 

Estas jornadas están basadas en unos de los libros más importantes de la cocina contemporánea española "El practicón", de Ángel Muro.El origen de dicho tipo de gastronomía está basado en la necesidad de maximar el uso de alimentos en epocas de escasez y, actualmente ayuda a mejorar la sosteniblidad y reducir el impacto medioambiental al utilizar al maximo la totalidad de los alimentos.

Aquí os dejamos los platos que componen el menú y que acompañan a esas deliciosas alubias.