Tres nuevos restaurantes se suman como embajadores de ‘DeGUsta Guadalajara’ en Madrid Fusión 2026
La Diputación de Guadalajara ha entregado este martes tres nuevas chaquetillas que acreditan a otros tantos establecimientos como nuevos embajadores de la marca gastronómica ‘DeGUsta Guadalajara’, en el marco de la segunda jornada de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, uno de los congresos gastronómicos más importantes a nivel internacional.
El acto, celebrado en Madrid, ha estado presidido por el presidente de la Diputación, José Luis Vega, acompañado por la diputada delegada de Turismo, Elena Cañeque, y ha servido para reconocer la trayectoria y el compromiso con la gastronomía provincial de Alberto Merchante, del restaurante El rincón de la Espe de Albalate de Zorita; Manuel Lopesino, del restaurante Lino de Mondéjar; y María González y Roberto Rodríguez, del restaurante Las Llaves de Marchamalo.
Durante su intervención, José Luis Vega ha destacado el carácter especial de este reconocimiento, al tratarse de una distinción “de hosteleros para hosteleros”, ya que son los propios profesionales del sector quienes eligen a los nuevos embajadores. Un hecho que, según ha señalado, “le otorga un valor añadido y refuerza el prestigio de la marca”.
El presidente de la Diputación ha reiterado el compromiso de la institución provincial con el sector hostelero y con iniciativas que contribuyen a proyectar la imagen de Guadalajara a través de una gastronomía de calidad, estrechamente ligada al territorio y a su sector primario. En este sentido, ha subrayado la importancia de productos como el vino, el aceite, la miel y otras producciones agroalimentarias como pilares de la identidad gastronómica provincial.
Con estas nuevas incorporaciones, la marca ‘DeGUsta Guadalajara’ cuenta ya con embajadores de 19 restaurantes de la provincia, consolidando una red estratégica de profesionales que actúan como prescriptores de la cocina guadalajareña dentro y fuera del ámbito provincial.
Reconocimiento del propio sector
Los nuevos embajadores han sido elegidos por los integrantes de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, y todos ellos han coincidido en valorar el distintivo como un reconocimiento al trabajo realizado y un estímulo para seguir defendiendo la gastronomía de la provincia.
Alberto Merchante ha expresado su sorpresa y orgullo por el reconocimiento recibido, destacando que, pese a llevar poco tiempo en la hostelería provincial, “es un honor representar a mi pueblo y compartir este reconocimiento con referentes de la gastronomía como el restaurante Las Llaves”. Asimismo, ha agradecido el apoyo de la Diputación al sector y ha señalado que “cuando se apoya a un establecimiento, se está ayudando a todo el colectivo”.
Por su parte, Manuel Lopesino ha puesto en valor el significado personal y profesional del reconocimiento tras 25 años de trayectoria, afirmando que “siempre es bonito que te reconozcan el trabajo, y más aún cuando ese reconocimiento llega de compañeros y amigos”.
María González y Roberto Rodríguez, al frente del restaurante Las Llaves de Marchamalo, se han mostrado emocionados por su incorporación a la marca. “Después de 28 años abiertos, este tipo de reconocimientos te hace rejuvenecer”, ha señalado González, quien ha querido destacar especialmente el trabajo de su equipo joven y comprometido.
Guadalajara, protagonista en Madrid Fusión
La Diputación de Guadalajara vuelve a estar presente en Madrid Fusión con expositor propio y un amplio programa de actividades destinadas a dar visibilidad a los productos de la provincia y a la calidad de su cocina. En esta edición, los productos amparados por la marca ‘Alimentos de Guadalajara’ están teniendo un papel protagonista, junto a elaboraciones representativas del territorio.
Durante las tres jornadas del congreso se están desarrollando show cookings, catas de vinos, quesos y aceites, y degustaciones de miel y panes, organizadas en cinco bloques diarios: Desayuno saludable, Productos de la tierra, Nuestros vinos, La hora de la cuchara y La sobremesa, con el objetivo de seguir impulsando la marca ‘DeGUsta Guadalajara’ como sello de calidad, autenticidad y excelencia gastronómica.