Tiempo de recolección de setas
Desde Nueva Alcarria queremos recordar un año más a los aficionados a la micología, cuales son las setas comestibles y advertir sobre las setas venenosas que se encuentran en la provincia de Guadalajara
La provincia de Guadalajara es rica en biodiversidad micológica, ofreciendo una variedad de setas comestibles. Algunas de las más populares son:
1. *Níscalo (Lactarius deliciosus)*: Conocido por su sabor y su color anaranjado, es muy apreciado en la gastronomía local.
2. *Champiñón (Agaricus bisporus)*: Común en zonas de praderas, se utiliza en diversas recetas.
3. *Seta de cardo (Pleurotus eryngii)*: Se encuentra en campos y zonas de cultivo, y es valorada por su textura y sabor.
4. *Boletus edulis*: También conocido como hongo porcini, es muy buscado por su carne firme y sabor intenso.
5. *Rebozuelo (Craterellus cornucopioides)*: De forma caracterísica en forma de trompeta, es un hongo muy apreciado en la cocina.
Setas Venenosas de Guadalajara
Es crucial identificar correctamente las setas, ya que hay especies venenosas que pueden ser peligrosas. Algunas de las setas venenosas que se pueden encontrar en la provincia de Guadalajara son:
1. *Amanita phalloides (Seta de la muerte)*: Extremadamente tóxica, puede causar graves daños hepáticos y es responsable de la mayoría de las muertes por intoxicación.
2. *Amanita muscaria (Seta alucinógena)*: Aunque no es mortal, puede provocar efectos psicoactivos y síntomas muy desagradables.
3. *Cortinarius orellanus*: Conocida como la seta de Orellana, puede causar daño renal severo.
4. *Galerina marginata*: También muy tóxica, contiene las mismas toxinas que la Amanita phalloides.
5. *Lepista nuda (Seta de los muertos)*: Aunque algunas personas la consumen, puede causar reacciones adversas en otras.
Es fundamental informarse y, si es posible, acudir con un experto en micología al recolectar setas, para evitar confusiones que puedan resultar en intoxicaciones.