Ramen de carne rápido
Esta receta de inspiración asiática es perfecta para aprovechar esos ingredientes que tenemos por la despensa, porque ya sabéis que en mi cocina no se tira nada.
Hola disfrutones de la Nueva Alcarria!
Para los que no me conocéis soy Vanessa, creadora del blog www.unablogueraenlacocina.es, un sitio pensado para disfrutones del buen comer y de la cocina casera con productos de temporada. Que llevan por bandera el aprovechamiento, ya que, en la cocina, no se tira nada. +
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Receta de Ramen de carne rápido
Ingredientes:
• 125 g de noodles japoneses.
• 1 litro de caldo de carne (o agua con una cucharadita de Bovril)
• 2 lonchas de panceta.
• 1 huevo.
• 1 zanahoria.
• 1/4 de cebolla blanca.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Salsa de soja.
• Especias al gusto (estilo asiáticas) y cebollín picado.
Receta:
Prepara el huevo: Para que quede “yemosito”, ponlo en agua fría a fuego máximo. En cuanto empiece a hervir, cuenta exactamente 5 minutos. Pásalo rápidamente a agua fría para cortar la cocción y reserva.
Corta los vegetales: Mientras se cuece el huevo, corta la panceta en trocitos y la cebolla y la zanahoria en juliana fina.
Dora la carne: En una sartén o cazuela grande con un hilo de aceite, dora la panceta. Cuando esté crujiente, añade un chorrito de salsa de soja para que se impregne bien, retira y reserva.
Saltea: Aprovechando la grasita de la panceta, saltea brevemente la zanahoria y la cebolla.
Cocina los noodles: Añade los noodles a la verdura, incorpora el caldo concentrado de carne (Bovril) y las especias. Cubre con agua (o el litro de caldo directamente), lleva a ebullición y cocina hasta que la pasta esté en su punto.
Emplatado: Sirve los noodles con su caldo en un bol. Corona con la panceta dorada, el huevo partido por la mitad y un toque de cebollín fresco.
Un plato muy completo para las noches frías de invierno que estamos viviendo. ¡A disfrutar!