El espacio Raíz Culinaria, gastronomía puntera de la región
20/01/2023El espacio Raíz Culinaria, en Fitur, está siendo uno de los que mayores expectativas ha levantado. Hasta allí se han acercado, entre otros, gran parte de [...]
Raíz Culinaria, "ejemplo de buena gestión en la promoción de la gastronomía", según la Organización Mundial del Turismo
02/01/2023Raíz Culinaria, la marca gastronómica del Gobierno de Castilla-La Mancha, ha sido destacada como ejemplo de buena gestión en la promoción del [...]
El restaurante Nöla ofrece cocina de base tradicional con estética de vanguardia
29/11/2022Nöla es “la culminación de un sueño”, así lo han calificado los propietarios del restaurante, Jorge Maestro (chef) y María Viqueira (jefa de sala).
El Cenador de las Monjas: materia prima de calidad que resulta en platos tradicionales
24/11/2022La tradición, la autenticidad y una buena materia prima están en el origen de la cocina que ofrece el restaurante el Cenador de las Monjas y que encaja perfectamente con las premisas del sello Raíz Culinaria creado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
La constelación Michelin C-LM suma Estrellas para Oba- (Casas Ibáñez), Ababol (Albacete) y Ancestral (Illescas)
22/11/2022La constelación de Estrellas Michelin de Castilla-La Mancha se ha ensanchado tras la gala de este martes en Toledo, donde se ha desvelado que tres nuevos restaurantes se [...]
El Doncel de Sigüenza: cocina atrevida y sabrosa con Estrella Michelín
21/11/2022El restaurante El Doncel es uno de los ocho embajadores de Raíz Culinaria en la provincia de Guadalajara, un sello promovido por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, que precisamente le ha sido otorgado por la cocina creativa y con carácter que elaboran desde sus fogones; una gastronomía en la que combinan productos de la tierra con una cuidada y delicada bodega con los vinos más selectos.
Medio centenar de prescriptores, influencers y periodistas especializados del Reino Unido degustan la cocina de Raíz Culinaria
17/11/2022El Gobierno de Castilla-La Mancha ha acercado la cocina de Raíz Culinaria a medio centenar de prescriptores, influencers y periodistas especializados del Reino Unido en una acción desarrollada en colaboración con Ibérica Restaurants en el marco de la World Travel Market de Londres, para continuar impulsando la proyección internacional de la marca gastronómica de la región.
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Molino de Alcuneza, restaurante con Estrella Michelín que se alimenta de productos locales y de temporada
14/11/2022Si hablamos del Molino de Alcuneza hablamos de calidad, de una cocina excepcional con personalidad y técnica, de tradición y de gastronomía de extraordinaria riqueza y diversidad. Todas estas características son imprescindibles de Raíz Culinaria de Castilla – La Mancha, un sello creado con el objetivo de representar la auténtica cocina que define a la región, del cual el Molino de Alcuneza es embajador.
Asador Pocholo, una muestra auténtica de gastronomía tradicional
03/11/2022Asador Pocholo es sinónimo de tradición, de cocina auténtica, de materia prima excelente y de gastronomía de extraordinaria riqueza y diversidad. Todas Características identificativas e imprescindibles del sello Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, del cual es un restaurante embajador. Además obtuvo el Segundo Premio de Gastronomía de Castilla-La Mancha en 2008.
Restaurantes de Pastrana y Corduente reciben Broches Gastronómicos del Medio Rural
12/01/2023Organizados por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha.
La marca ‘Raíz Culinaria’ distingue la riqueza y singularidad gastronómica de la región castellanomanchega por su honestidad y carácter
30/11/2022El universo gastronómico de Castilla-La Mancha brilla más que nunca con 11 Estrellas y 29 Soles
Biosfera, el concepto de cocina fusión con equilibrio que triunfa en Guadalajara
28/11/2022En pleno casco histórico de Guadalajara, en el número 5 de la Cuesta de San Miguel, se encuentra Biosfera. El restaurante es embajador de Raíz Culinaria, un sello impulsado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, que representa una cocina auténtica y con carácter. Entre sus objetivos destaca la puesta en valor de la gastronomía de la región y el buen hacer de sus cocineros.
Castilla-La Mancha gana tres nuevas constelaciones Michelín: los restaurantes Oba, Ababol y Ancestral, embajadores de 'Raíz Culinaria' son los galardonados
23/11/2022Buenas noticias para Guadalajara: los restaurantes El Doncel y Molino de Alcuneza conservan un año más sus Estrellas por su buen hacer en los fogones de sus establecimientos.
DIRECTO: GALA PREMIOS ESTRELLAS MICHELIN
22/11/2022Conoce de primera mano los galardonados en la edición de este año.
Toledo acogerá el próximo martes, 22 de noviembre, la gala de la Guía Michelín España y Portugal 2023
18/11/2022Los chefs Fran Martínez e Iván Cerdeño, ambos con dos estrellas, serán los coordinadores gastronómicos de la ceremonia
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Abuela Maravillas, gastronomía castellana a la orilla del río Tajo
16/11/2022En el pilar de un antiguo puente del siglo XVI se asienta el restaurante Abuela Maravillas, en Zorita de los Canes. La tradición y los productos de la tierra y de temporada son las características de este establecimiento, restaurante embajador de la marca Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, sello que representa la auténtica cocina que define a la región: una gastronomía honesta a la tradición y al origen, de extraordinaria riqueza y diversidad.
En la Casa Palacio Ramírez de Arellano se cuece modernidad y tradición
07/11/2022
La tradición y la modernidad usando siempre productos de la tierra son las señas de identidad de la cocina del restaurante Las Llaves de Marchamalo, que lo hacen digno embajador del sello Raíz Culinaria de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Dos chefs de la provincia, entre los nueve que elaborarán el menú de la Gala Michelin de Toledo
17/10/2022La cena de la Gala Michelin, que se celebrará el próximo 22 de noviembre en Toledo, contará con la gastronomía más representativa de [...]